Resepi Apam Telur Terengganu: Panduan Lengkap untuk Apam yang Lembut dan Gebu
Apam telur Terengganu, sejenis kuih tradisional yang popular di negeri Terengganu, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan gebu serta rasanya yang sedikit masin dan manis. Ia sering dihidangkan sebagai sarapan pagi atau minum petang. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan apam telur yang sempurna, sama seperti yang dijual di pasar-pasar tempatan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat apam telur Terengganu:
- 2 cawan tepung gandum - Pastikan tepung gandum anda berkualiti untuk menghasilkan tekstur apam yang terbaik.
- 1 sudu besar gula pasir - Gula ini memberikan sedikit rasa manis yang seimbang dengan rasa masin telur.
- 1/2 sudu kecil garam - Garam membantu menonjolkan rasa apam dan memberi keseimbangan rasa.
- 1 biji telur ayam gred A - Telur gred A memberikan rasa yang lebih lemak dan tekstur yang lebih gebu.
- 1/2 sudu kecil baking powder - Baking powder amat penting untuk menghasilkan apam yang mengembang sempurna dan lembut.
- 1 1/4 cawan air - Jumlah air boleh dilaraskan bergantung kepada kepekatan adunan.
- Minyak masak untuk menggoreng - Gunakan minyak masak yang mempunyai takat asap yang tinggi untuk mengelakkan apam hangus.
Cara-cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah ini untuk membuat apam telur Terengganu yang sedap:
Langkah 1: Mencampurkan Bahan Kering
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, gula pasir, garam dan baking powder. Ayakan ini penting untuk memastikan adunan lebih sekata dan lembut. Campurkan semua bahan kering dengan sebati.
Langkah 2: Mencampurkan Bahan Basah
- Dalam bekas berasingan, pukul telur sehingga sedikit kembang. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengacau sehingga sebati.
Langkah 3: Menggabungkan Adunan
- Secara perlahan-lahan, masukkan adunan basah ke dalam adunan kering. Gaul sehingga sebati, tetapi jangan terlalu lama untuk mengelakkan adunan menjadi liat. Adunan yang sedikit pekat adalah lebih baik.
Langkah 4: Memasak Apam
- Panaskan minyak masak dalam kuali leper dengan api sederhana. Tuang adunan sedikit demi sedikit ke dalam kuali panas, membentuk bulatan kecil. Goreng sehingga kedua-dua belah apam perang keemasan.
Langkah 5: Penyediaan Akhir
- Angkat apam telur dan toskan minyak yang berlebihan. Hidangkan apam telur Terengganu yang panas bersama kopi atau teh panas.
Petua dan Trik untuk Apam Telur yang Sempurna:
- Gunakan kuali leper yang berkualiti untuk memastikan pengagihan haba yang sekata.
- Jangan terlalu banyak menuang adunan sekali gus untuk mengelakkan apam menjadi terlalu nipis.
- Api yang sederhana penting untuk memastikan apam masak dengan sempurna dan tidak hangus.
- Anda boleh menambah sedikit daun pandan yang dihiris halus ke dalam adunan untuk menambahkan aroma dan rasa.
Dengan mengikuti resepi dan petua ini, anda pasti boleh menghasilkan apam telur Terengganu yang lembut, gebu, dan lazat! Selamat mencuba!
