Resepi Asam Laksa Penang Sedap: Panduan Lengkap Untuk Hidangan yang Menarik
Asam Laksa Penang, sup laksa masam dan pedas yang terkenal di Malaysia, merupakan hidangan yang mesti dicuba. Dengan rasa yang kompleks dan aroma yang menyelerakan, ia menjanjikan satu pengalaman masakan yang tidak dapat dilupakan. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan Asam Laksa Penang yang sedap di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah Asam Laksa:
- 4 cawan air
- 2 batang serai, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 2 biji cili merah, dihiris
- 1 sudu besar belacan, disangrai dan dikisar
- 2 sudu besar pes asam jawa
- 1 sudu besar gula melaka, dikisar
- 1 sudu besar garam, atau secukup rasa
- 1 sudu teh gula pasir
- 1/2 sudu teh kunyit serbuk
- 1/4 sudu teh lada putih
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air asam tamar
Untuk Bahan-Bahan Lain:
- 200g mi laksa
- Udang, direbus dan dibersihkan
- Ikan kembung, direbus dan dibersihkan
- Taugeh
- Timun, dihiris
- Daun pudina
- Daun selasih
- Cili api, dihiris (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Kuah Asam Laksa:
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis serai, halia, bawang putih dan cili merah sehingga naik bau.
- Masukkan belacan yang telah dikisar dan tumis sebentar.
- Tambahkan pes asam jawa, gula melaka, garam, gula pasir, kunyit serbuk dan lada putih. Kacau rata.
- Tuang air dan biarkan mendidih.
- Kurangkan api dan reneh selama 15 minit.
- Masukkan santan pekat dan air asam tamar. Kacau perlahan-lahan.
- Biarkan kuah mendidih lagi selama 5 minit, atau sehingga kuah agak pekat. Pastikan jangan sampai kuah terlalu pekat.
2. Merebus Mi Laksa:
- Rebus mi laksa mengikut arahan pada pembungkusan. Toskan dan ketepikan.
3. Menggabungkan Semua Bahan:
- Masukkan mi laksa ke dalam mangkuk.
- Tuang kuah asam laksa ke atas mi.
- Tambahkan udang, ikan kembung, taugeh, timun, daun pudina dan daun selasih.
- Hiaskan dengan hirisan cili api.
Petua Tambahan Untuk Asam Laksa Penang yang Lebih Sedap:
- Gunakan bahan-bahan segar: Ini akan memberi impak besar kepada rasa keseluruhan asam laksa.
- Gunakan santan yang berkualiti: Santan yang berkualiti akan menghasilkan kuah yang lebih lemak dan creamy.
- Laraskan rasa: Rasa asam laksa bergantung pada citarasa anda. Jangan takut untuk melaraskan jumlah gula, garam dan asam jawa mengikut kesukaan.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti telur rebus, peria, atau bunga kantan untuk menambahkan variasi.
Dengan mengikuti resepi ini dan petua-petua tambahan, anda pasti boleh menyediakan Asam Laksa Penang yang sedap dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi kejayaan anda!
