Siput Sedut Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan: Resipi Tradisional yang Menarik
Negeri Sembilan terkenal dengan pelbagai hidangan tradisi yang menyelerakan, dan antara yang paling digemari adalah siput sedut masak lemak cili api. Gabungan rasa lemak santan, pedas cili api, dan kenyal siput sedut menghasilkan satu hidangan yang cukup unik dan mengiurkan selera. Resipi ini telah diwarisi turun-temurun dan menjadi sebahagian daripada identiti masakan Negeri Sembilan. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan hidangan istimewa ini di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulakan proses memasak, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:
- Siput Sedut: Kira-kira 500 gram siput sedut segar. Pastikan ia dibersihkan dengan teliti sebelum digunakan.
- Santan: 2 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair. Gunakan santan asli untuk rasa yang lebih autentik.
- Bawang Merah: 4 ulas, dihiris halus.
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris halus.
- Cili Api: 10-15 tangkai, dihiris serong (sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diinginkan).
- Halia: 1 inci, dihiris halus.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk.
- Serai: 2 batang, diketuk.
- Daun Kunyit: 3-4 helai, dihiris halus.
- Garam: secukup rasa.
- Gula: sedikit, untuk membaiki rasa.
- Air: secukupnya.
- Minyak masak: untuk menumis.
Langkah-langkah Penyediaan
Berikut adalah langkah-langkah penyediaan Siput Sedut Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan:
1. Membersihkan Siput Sedut
Membersihkan siput sedut adalah langkah penting untuk memastikan hidangan anda bersih dan selamat dimakan. Rendam siput sedut dalam air garam selama beberapa jam untuk membuang pasir dan kotoran. Selepas itu, bilas dengan bersih dan toskan.
2. Menumis Bahan-bahan
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan serai sehingga wangi. Masukkan cili api dan daun kunyit, tumis sebentar lagi.
3. Masukkan Siput Sedut dan Santan
Masukkan siput sedut yang telah dibersihkan ke dalam periuk. Kacau rata. Tuangkan santan pekat dan santan cair secara berperingkat. Masukkan sedikit air jika perlu.
4. Proses Memasak
Biarkan ia mendidih dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 15-20 minit, atau sehingga siput sedut masak dan kuah agak pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Sentiasa kacau agar santan tidak pecah.
5. Hidangan Sedia Dimakan
Setelah masak, angkat dan hidangkan panas-panas. Siput Sedut Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Tips Tambahan
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit udang kering yang telah ditumbuk.
- Bagi mereka yang kurang gemar pedas, kurangkan jumlah cili api yang digunakan.
- Anda juga boleh menambahkan sedikit bahan perasa lain seperti daun limau purut atau asam keping untuk memberikan kelainan pada rasa.
Nikmati hidangan Siput Sedut Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan yang lazat ini! Semoga resipi ini membantu anda mencipta hidangan tradisi yang menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan anda. Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
