Resepi Sup Tulang Kelantan: Sup yang Menyelerakan dan Menyihatkan
Sup tulang merupakan hidangan yang kaya dengan rasa dan khasiat. Di Kelantan, sup tulang mempunyai resepi tersendiri yang diwarisi turun-temurun, menghasilkan rasa yang unik dan menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan sup tulang Kelantan yang asli, dijamin sedap dan menyihatkan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan sup tulang Kelantan yang lazat:
- Tulang lembu: Kira-kira 1kg tulang lembu, dipotong kepada bahagian yang bersaiz sederhana. Pilih tulang yang mempunyai banyak sum-sum untuk rasa yang lebih lemak dan kaya.
- Air: Sekurang-kurangnya 3 liter air, untuk memastikan sup cukup banyak.
- Bawang besar: 2 biji bawang besar, dipotong kasar.
- Halia: Satu ruas halia yang besar, diketuk. Halia memberikan rasa pedas yang unik kepada sup.
- Lengkuas: Satu ruas lengkuas yang sederhana, diketuk. Lengkuas menambahkan aroma wangi dan rempah ratus.
- Serai: 3-4 batang serai, diketuk. Serai memberikan aroma yang segar dan harum.
- Kunyit hidup: Satu inci kunyit hidup, diketuk. Kunyit hidup memberi warna dan rasa yang unik.
- Garam: Secukup rasa.
- Gula: Sedikit gula untuk membangkitkan rasa (pilihan).
- Sayuran: Sayuran seperti sawi, kobis, lobak merah, dan cendawan boleh ditambah mengikut citarasa. Sayuran segar memberikan kesegaran dan nutrisi tambahan.
- Bahan tambahan (pilihan): Sedikit cili api untuk rasa pedas, daun bawang untuk hiasan, dan sedikit minyak masak.
Cara Penyediaan Sup Tulang Kelantan:
- Rebus tulang: Bersihkan tulang lembu dan rebus dalam air yang banyak selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau sehingga tulang empuk. Rebusan yang lama akan menghasilkan sup yang lebih pekat dan kaya dengan rasa. Buang buih yang timbul semasa merebus.
- Tumis bahan-bahan rempah: Panaskan sedikit minyak masak dan tumis bawang besar, halia, lengkuas, serai, dan kunyit hidup sehingga naik bau.
- Masukkan rempah ke dalam rebusan: Masukkan bahan-bahan yang telah ditumis ke dalam rebusan tulang.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Gula membantu menyeimbangkan rasa sup dan menambah kelazatannya.
- Masukkan sayur-sayuran: Tambahkan sayur-sayuran pilihan anda dan biarkan ia masak sehingga lembut. Jangan terlalu lama memasak sayur-sayuran agar ia kekal rangup.
- Hidangan: Hidangkan sup tulang Kelantan panas-panas. Hiaskan dengan daun bawang jika suka.
Petua untuk Sup Tulang Kelantan yang Lebih Sedap:
- Gunakan tulang lembu yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih sedap.
- Rebus tulang dalam api yang perlahan untuk memastikan tulang empuk dan sup pekat.
- Jangan terlalu banyak menambahkan garam, rasa boleh ditambah sedikit demi sedikit.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis sayur-sayuran untuk menghasilkan rasa yang berbeza.
Kebaikan Sup Tulang Kelantan:
Sup tulang kaya dengan kolagen, kalsium, dan pelbagai nutrien lain yang baik untuk kesihatan tulang dan sendi. Ia juga merupakan sumber protein yang baik dan membantu meningkatkan sistem imun badan. Sup tulang merupakan pilihan yang sihat dan menyelerakan untuk seisi keluarga!
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan sup tulang Kelantan yang lazat dan menyihatkan. Selamat mencuba!
