Resepi Macaron Tanpa Tepung Almond: Alternatif Mudah & Sedap!
Ramai yang teruja nak cuba buat macaron, tapi terhalang sebab susah nak cari tepung almond atau harganya agak mahal. Jangan risau! Artikel ni akan kongsikan resepi macaron tanpa tepung almond, gunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan hasilnya tetap sedap dan cantik.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 100g gula kastor
- 100g putih telur (pada suhu bilik)
- Secubit garam
- Pewarna makanan (pilihan)
- Perisa (pilihan, contohnya ekstrak vanila)
- 150g gula icing
Tips: Pastikan putih telur benar-benar pada suhu bilik untuk hasil yang terbaik.
Cara-cara penyediaan:
Langkah 1: Meringue yang sempurna
- Dalam mangkuk bersih dan kering, pukul putih telur dan garam sehingga berbuih.
- Secara beransur-ansur, masukkan gula kastor sambil terus memukul sehingga mencapai peak stiff. Ini bermaksud adunan putih telur akan membentuk puncak yang tegak dan tidak jatuh.
- Jika mahu, masukkan pewarna makanan dan perisa pada peringkat ini.
Petua: Pukul putih telur dengan perlahan pada awalnya, kemudian tingkatkan kelajuan untuk mendapatkan meringue yang berkrim dan teguh.
Langkah 2: Gabungkan dengan gula icing
- Ayak gula icing untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Secara perlahan-lahan, masukkan gula icing ke dalam adunan meringue. Lipat adunan dengan spatula getah dengan gerakan memutar dari bawah ke atas. Jangan terlalu banyak mengacau supaya adunan tidak menjadi lembik.
Petua: Lipat adunan sehingga sebati dan tiada lagi gula icing yang kelihatan.
Langkah 3: Membakar Macaron
- Gunakan piping bag untuk membentuk macaron pada dulang pembakar yang telah dialas dengan kertas parchment. Pastikan saiznya sekata untuk mendapatkan hasil yang cantik.
- Ketuk dulang pembakar beberapa kali di atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Biarkan adunan macaron selama 30-60 minit pada suhu bilik untuk membentuk kulit nipis di permukaan.
- Bakar dalam oven pada suhu 150°C selama 12-15 minit. Masa pembakaran bergantung kepada oven masing-masing.
Petua: Jangan buka pintu oven semasa membakar untuk mengelakkan macaron menjadi lembik.
Langkah 4: Penghasilan Ganache (Pilihan)
Setelah macaron sejuk sepenuhnya, anda boleh padankan dengan ganache kegemaran anda. Contohnya, ganache coklat, ganache strawberi, atau ganache matcha.
Petua Tambahan untuk Kejayaan:
- Kebersihan: Pastikan mangkuk dan peralatan anda bersih dan kering untuk mengelakkan putih telur daripada gagal mengembang dengan baik.
- Suhu Bilik: Penting untuk memastikan putih telur pada suhu bilik untuk hasil yang terbaik.
- Jangan Terlalu Mengacau: Mengacau adunan secara berlebihan akan menyebabkan macaron menjadi rata dan tidak cantik.
- Eksperimen: Jangan takut untuk bereksperimen dengan pelbagai perisa dan warna!
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, anda boleh menghasilkan macaron yang lazat walaupun tanpa tepung almond. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
