Resepi Ayam Masak Kunyit: Hidangan Tradisi Malaysia yang Sedap dan Mudah
Ayam masak kunyit merupakan antara hidangan tradisi Malaysia yang cukup popular dan digemari ramai. Aroma rempah ratusnya yang wangi dan rasa ayam yang lembut serta sedikit masin dan manis membuatkan ia sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas-panas. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru nak mencuba memasak! Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg ayam, potong kepada bahagian yang bersaiz sederhana
- 1 inci halia, diketuk
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 batang serai, diketuk
- 2 inci kunyit hidup, dikisar
- 2 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1/2 biji buah keras, dikisar
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
- Bawang besar, dihiris (untuk hiasan)
- Cili padi (untuk hiasan, pilihan)
Cara penyediaan:
Langkah 1: Tumis rempah
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis halia, bawang putih dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan kunyit hidup yang telah dikisar, serbuk kunyit, serbuk kari, jintan manis, jintan putih dan lada hitam. Tumis hingga naik aroma rempah ratus yang wangi. Ini adalah kunci kepada rasa ayam masak kunyit yang sedap.
Langkah 2: Masukkan ayam
- Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam kuali.
- Gaul rata bersama rempah sehingga ayam sedikit keperangan.
Langkah 3: Tambah bahan-bahan lain
- Masukkan buah keras yang dikisar.
- Tambah air secukupnya. Pastikan ayam terendam sepenuhnya dalam air.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Langkah 4: Merebus Ayam
- Biarkan ayam masak dengan api perlahan sehingga ayam empuk. Tempoh masa memasak bergantung kepada saiz potongan ayam. Biasanya, ia akan mengambil masa sekitar 30-45 minit. Semak dari semasa ke semasa.
Langkah 5: Penyediaan Akhir
- Setelah ayam empuk dan kuah agak pekat, matikan api.
- Hiaskan dengan bawang besar dan cili padi (pilihan).
Petua untuk Ayam Masak Kunyit yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih sedap dan lemak.
- Jika suka, anda boleh menambah sedikit santan untuk rasa yang lebih kaya dan berlemak.
- Jangan terlalu banyak masukkan air, supaya kuah tidak terlalu cair.
- Rasa dan sesuaikan garam dan gula mengikut citarasa anda.
Selamat Mencuba!
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan Ayam Masak Kunyit yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berjaya!
