Resepi Ayam Masak Kunyit Berkuah Azie Kitchen (Gaya Sendiri)
Ingin mencuba resepi Ayam Masak Kunyit yang sedap, berlemak dan berkuah seperti di restoran kegemaran anda? Jangan risau! Walaupun bukan resepi Azie Kitchen yang asli, saya akan kongsikan resepi Ayam Masak Kunyit Berkuah yang dijamin menyelerakan, mudah dibuat dan sesuai untuk semua peringkat umur. Resepi ini diinspirasikan daripada citarasa ramai, menghasilkan hidangan yang sangat menyelerakan dan menggiurkan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian
- 1 biji bawang besar, hiris
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 2 inci halia, cincang
- 2 sudu besar kunyit serbuk (untuk warna kuning yang pekat dan rasa yang kuat)
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/2 sudu kecil garam (atau mengikut cita rasa)
- 1/4 sudu kecil gula (untuk membangkitkan rasa)
- 3 batang serai, ketuk
- 2 helai daun limau purut, koyakkan
- 400 ml santan pekat
- 200 ml air
- Minyak masak secukupnya
- Garnish: Daun ketumbar, hirisan cili padi (jika suka)
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan kunyit serbuk, jintan manis, jintan putih, ketumbar, lada hitam dan garam. Kacau rata sehingga rempah naik aroma. Tip: Tumis rempah sebentar untuk mengelakkan rasa hangit.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam dan gaul rata sehingga ayam sedikit keperangan.
- Tambah bahan-bahan lain: Masukkan serai dan daun limau purut. Gaul rata.
- Masukkan santan dan air: Tuang santan pekat dan air. Kacau perlahan-lahan.
- Rebus ayam: Biarkan ayam masak sehingga empuk dan kuah agak pekat. Tip: Api sederhana kecil untuk memastikan ayam masak dengan sempurna dan kuah tidak terlalu cepat kering.
- Perasakan: Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Hidangkan: Hidangkan Ayam Masak Kunyit Berkuah panas-panas bersama nasi putih. Hiaskan dengan daun ketumbar dan hirisan cili padi (jika suka).
Petua untuk Ayam Masak Kunyit yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan fresh untuk rasa yang lebih lemak dan kaya.
- Boleh menambah cili padi semasa menumis untuk rasa pedas yang lebih kuat.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih sedap dan tekstur yang lebih lembut.
- Jangan terlalu lama menumis rempah untuk mengelakkan rasa hangit.
- Kacau kuah secara perlahan semasa proses merebus untuk mengelakkan santan pecah.
Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda. Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan Ayam Masak Kunyit Berkuah yang lazat dan menambahkan selera makan seisi keluarga. #resepiayam #resepiayammasakkunyit #masakanmalaysia #resepisedap #makananviral #aziekitcheninspired
