Resepi Ayam Masak Kurma Tanpa Santan: Sedap & Sihat!
Ingin menikmati keenakan ayam masak kurma tanpa rasa lemak berlebihan daripada santan? Resepi ini adalah jawapannya! Ayam Masak Kurma Tanpa Santan ini menawarkan rasa yang kaya dan beraroma, tanpa mengorbankan kesihatan. Ia sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan lemak tepu tetapi tetap ingin menikmati hidangan yang lazat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g ayam, potong kepada bahagian sederhana
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, dihiris atau dikisar
- 1 batang kayu manis
- 2 biji buah pelaga
- 4-5 biji buah cengkih
- 100g kurma tanpa biji, dipotong kecil
- 1 cawan air
- 1 sudu besar sos cili (boleh ditambah mengikut citarasa)
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu teh serbuk kari (jika suka)
- Sedikit garam dan gula
- Minyak masak untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam kuali atau periuk. Tumis bawang besar hingga naik bau.
- Tumis bahan kisar: Masukkan bawang putih dan halia. Tumis hingga wangi.
- Masukkan rempah: Tambahkan kayu manis, buah pelaga dan buah cengkih. Tumis sebentar.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam dan kacau rata. Tumis hingga ayam sedikit berubah warna.
- Masukkan kurma: Masukkan kurma yang telah dipotong kecil. Gaul sebati.
- Masukkan air dan perasa: Tuang air ke dalam kuali. Masukkan sos cili, kicap manis, serbuk kari (jika digunakan), garam dan gula. Gaul rata.
- Rebus hingga kuah pekat: Rebus ayam hingga kuah agak pekat dan ayam empuk. Ini mengambil masa lebih kurang 20-25 minit, bergantung pada jenis ayam yang digunakan. Sentiasa kacau sekali sekala untuk mengelakkan ayam melekat pada periuk.
- Sedia dihidang: Hidangkan panas bersama nasi putih atau roti naan.
Tips untuk Resepi yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit serbuk jintan manis atau serbuk lada hitam.
- Jika anda ingin kuah yang lebih pekat, anda boleh mengurangkan jumlah air atau membiarkan kuah tersebut mengurang lebih lama di atas api yang perlahan.
- Untuk rasa yang lebih manis, boleh tambah sedikit madu atau gula perang.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih berlemak dan sedap.
- Anda boleh menggantikan kurma dengan kismis jika suka.
Kelebihan Ayam Masak Kurma Tanpa Santan:
- Lebih sihat: Tanpa santan, resipi ini mengandungi lebih rendah lemak tepu dan kalori berbanding resepi ayam masak kurma tradisional.
- Rasa yang sedap: Walaupun tanpa santan, rasa ayam masak kurma ini tetap kaya dan lazat.
- Mudah disediakan: Resepi ini mudah diikuti dan tidak memerlukan banyak bahan.
Selamat mencuba dan semoga berselera! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda! #resepiayam #resepiayammakaskurma #kurma #tanpasantan #sihat #sedap #masakanmalaysia #resepimudah
