Resepi Ayam Vanggey Mamak: Hidangan Sedap & Mudah
Ayam Vanggey Mamak, siapa yang tak kenal dengan hidangan yang satu ini? Aroma rempah ratus yang menyelerakan, ayam yang empuk dan berempah, pasti membuat anda ketagih! Jika anda mengimpikan untuk menikmati keenakan Ayam Vanggey Mamak di rumah tanpa perlu ke kedai mamak, jangan risau! Berikut dikongsikan resepi mudah dan langkah demi langkah untuk menghasilkan Ayam Vanggey Mamak yang sungguh menyelerakan.
Bahan-bahan:
Untuk Ayam:
- 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kari ayam
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil serbuk cili (boleh tambah ikut selera)
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 2 inci halia, dihiris
- 2-3 batang serai, diketuk
- Minyak masak secukupnya
Untuk Sos:
- 1 cawan air
- 1/2 cawan sos cili
- 1/4 cawan kicap manis
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar cuka
- Sedikit garam (jika perlu)
Cara-cara Penyediaan:
1. Perap Ayam:
- Dalam satu bekas, gaulkan semua bahan perapan ayam (serbuk kunyit, serbuk kari, jintan manis, jintan putih, lada hitam, garam, serbuk cili) sehingga sebati.
- Masukkan ayam dan gaul rata sehingga semua bahagian ayam disapu dengan perapan.
- Perap ayam sekurang-kurangnya 30 minit, lebih lama lebih bagus!
2. Tumis Bawang dan Rempah:
- Panaskan minyak dalam kuali yang besar. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
3. Masak Ayam:
- Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam kuali. Goreng ayam sehingga sedikit keperangan.
- Tuangkan air ke dalam kuali. Biarkan ayam masak sehingga empuk, lebih kurang 15-20 minit.
4. Sediakan Sos:
- Sementara ayam sedang dimasak, sediakan sos. Dalam satu mangkuk kecil, campurkan sos cili, kicap manis, gula dan cuka.
5. Gabungkan Sos dan Ayam:
- Setelah ayam empuk, masukkan sos ke dalam kuali. Gaul rata dan biarkan sos sedikit pekat. Perasakan dengan garam jika perlu.
6. Hidangan Sedia!
- Angkat dan hidangkan Ayam Vanggey Mamak panas-panas dengan nasi putih. Anda boleh menambahkan hirisan cili padi untuk menambahkan lagi kepedasan.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh gunakan ayam kampung.
- Jika suka, anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cili hijau, tomato, dan daun kari.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #AyamVanggeyMamak #ResepiMudah #MasakanMamak #HidanganSedap #ResepiMalaysia
