Resepi Beef Steak Azie Kitchen: Nikmati Kelembutan Daging Sapi di Rumah Anda
Ingin menikmati hidangan beef steak yang lazat dan lembut seperti di restoran terkenal Azie Kitchen? Jangan risau, anda boleh mencipta hidangan yang sama di rumah dengan resepi mudah dan praktikal ini! Ikuti langkah demi langkah dan nikmati hidangan steak yang pasti menambat selera keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Daging: 200g daging beef tenderloin atau ribeye, ketebalan 1.5-2 inci, dipotong mengikut citarasa. Pastikan daging segar dan berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Perapan:
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu kecil garam
- ½ sudu kecil lada hitam kasar
- 1 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 sudu kecil rosemary kering (boleh digantikan dengan herba lain seperti thyme)
- Sos:
- 2 sudu besar mentega
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- ½ cawan cendawan butang, dihiris
- ¼ cawan wain merah (pilihan)
- 2 sudu besar stok daging lembu
- 1 sudu besar sos Worcestershire
- Garam dan lada hitam secukup rasa
Cara Penyediaan:
- Perap Daging: Gaulkan daging dengan bahan-bahan perapan. Biarkan sekurang-kurangnya 30 minit dalam peti sejuk. Lebih lama diperap, lebih sedap rasanya!
- Panaskan Kuali: Panaskan kuali besi tuang atau kuali non-stick yang berat di atas api yang tinggi. Kuali yang panas akan memastikan daging menjadi seared dengan sempurna.
- Goreng Daging: Letakkan daging ke dalam kuali yang panas. Goreng selama 2-3 minit untuk setiap sisi untuk mendapatkan warna perang keemasan. Gunakan tongs untuk menukar kedudukan daging.
- Kurangkan Api: Kurangkan api kepada sederhana. Teruskan menggoreng daging mengikut tahap doneness yang diinginkan:
- Rare: 130-135°F (54-57°C) - tengah masih merah jambu.
- Medium-rare: 135-140°F (57-60°C) - tengah sedikit merah jambu.
- Medium: 140-145°F (60-63°C) - tengah berwarna merah jambu pucat.
- Medium-well: 145-150°F (63-66°C) - tengah berwarna coklat muda.
- Well-done: 150°F (66°C) dan ke atas - tengah berwarna coklat sepenuhnya.
- Gunakan termometer daging untuk memastikan doneness yang tepat.
- Rehatkan Daging: Setelah selesai digoreng, keluarkan daging dari kuali dan biarkan ia berehat selama 5-10 minit sebelum dipotong. Ini membolehkan jus daging tersebar secara merata, menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
- Sediakan Sos: Cairkan mentega dalam kuali yang sama. Tumis bawang putih dan cendawan sehingga lembut. Masukkan wain merah (jika digunakan) dan biarkan ia menguap sedikit. Tambah stok daging lembu dan sos Worcestershire. Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Biarkan sos sedikit memekat.
- Hidangkan: Potong daging dan siram dengan sos. Hidangkan bersama kentang tumbuk, sayur-sayuran stim, atau salad kegemaran anda.
Tips Tambahan:
- Gunakan daging yang berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan kuali cukup panas sebelum menggoreng daging.
- Jangan terlalu kerap memindahkan daging semasa menggoreng.
- Biarkan daging berehat sebelum dipotong agar jus daging tersebar secara merata.
- Eksperimen dengan pelbagai herba dan rempah ratus untuk mencipta rasa yang unik.
Selamat mencuba dan nikmati hidangan beef steak yang lazat di rumah anda sendiri! Jangan lupa untuk berkongsi gambar hidangan anda di media sosial dengan tag #ResepiBeefSteakAziesKitchen!
