Resepi Botok Ikan Tenggiri Sarawak: Hidangan Tradisi Negeri Sarawak
Selamat datang! Hari ini kita akan belajar membuat resepi botok ikan tenggiri Sarawak, hidangan tradisional yang kaya dengan rempah dan rasa unik Borneo. Botok ikan ini bukan sekadar sajian lazat, malah membawa aroma dan cita rasa Sarawak ke meja makan anda. Ia mudah dibuat, walaupun anda seorang pemula di dapur!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan botok ikan tenggiri yang sedap dan menyelerakan:
- Ikan tenggiri: 500 gram (bersihkan dan potong kepada beberapa bahagian)
- Bawang merah: 5 biji (dihiris)
- Bawang putih: 3 ulas (dihiris)
- Cili api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Daun kunyit: 3 helai (dihiris)
- Daun limau purut: 5 helai (dihiris)
- Santan pekat: 200ml
- Santan cair: 200ml
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Penyedap rasa (ajinomoto): sedikit (jika suka)
- Limau nipis: 1 biji (untuk perahan jus)
- Daun pisang: beberapa helai (untuk membalut)
Cara penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan resepi botok ikan tenggiri Sarawak yang autentik:
Langkah 1: Menumis bahan-bahan
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai sehingga naik bau. Pastikan tumisan garing sedikit untuk rasa yang lebih sedap.
Langkah 2: Menumis ikan
Masukkan ikan tenggiri ke dalam kuali dan gaul rata bersama tumisan. Masak sebentar sehingga ikan sedikit masak.
Langkah 3: Menambahkan santan dan rempah
Masukkan santan pekat, santan cair, daun kunyit, daun limau purut, garam, gula dan penyedap rasa. Kacau sebati. Biarkan ia sedikit mendidih.
Langkah 4: Membalut botok
Sediakan daun pisang yang telah dibersihkan. Letakkan sedikit campuran botok di atas daun pisang. Balut kemas seperti bungkusan kecil.
Langkah 5: Membakar botok
Panaskan pengukus. Letakkan bungkusan botok ke dalam pengukus dan kukus selama lebih kurang 20-25 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya. Pastikan kukusan tidak kering.
Langkah 6: Hidangan
Setelah masak, hidangkan botok ikan tenggiri Sarawak yang panas bersama nasi putih. Anda juga boleh memerah sedikit jus limau nipis di atasnya untuk menambah kesegaran.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih beraroma, anda boleh tambahkan sedikit biji lada hitam atau bunga lawang ke dalam tumisan.
- Pastikan ikan tenggiri bersih dan segar untuk hasil yang terbaik.
- Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili api.
- Simpan baki botok ikan di dalam peti sejuk dan panaskan semula sebelum dihidangkan.
Selamat mencuba resepi botok ikan tenggiri Sarawak ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa untuk kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
