Resepi Mee Kari Nyonya Mat Gebu: Sedap Meleleh!
Hai penggemar masakan Nyonya! Hari ini kita akan membongkar rahsia di sebalik resepi Mee Kari Nyonya Mat Gebu yang terkenal dengan rasa yang kaya, rempah yang wangi, dan tekstur yang sempurna. Resepi ini dijamin akan membuatkan anda terangkat kening! Sedia untuk mencuba? Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kuah Kari:
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar kerisik
- 1 sudu besar pes kari merah (ikut citarasa, boleh tambah lebih jika suka pedas)
- 1/2 sudu teh kunyit serbuk
- 1/4 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh jintan putih
- 1/2 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit cili api, dihiris (jika suka pedas)
Untuk Mee:
- 250g mee kuning, direbus dan toskan
- Taugeh secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Untuk hiasan (optional):
- Daun ketumbar, dihiris
- Limau nipis
Cara Penyediaan Mee Kari Nyonya Mat Gebu:
Langkah 1: Menumis Rempah
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi.
- Masukkan kerisik dan tumis sebentar sehingga naik minyak.
- Tambahkan pes kari merah, kunyit serbuk, jintan manis, dan jintan putih. Kacau rata dan tumis sehingga naik aroma rempah.
Langkah 2: Menyiapkan Kuah Kari
- Masukkan santan pekat dan air. Kacau sebati.
- Biarkan kuah mendidih dan sedikit menggelegak. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan cili api (jika suka pedas) dan biarkan kuah sedikit pekat.
Langkah 3: Menggabungkan Mee dan Kuah
- Masukkan mee kuning yang telah direbus ke dalam kuah kari. Gaul rata.
- Tambahkan taugeh. Gaulkan lagi.
Langkah 4: Hidangan
- Tuangkan mee kari ke dalam mangkuk.
- Hiaskan dengan bawang goreng dan daun ketumbar (jika ada).
- Perahkan sedikit jus limau nipis untuk menambah kesegaran.
Tips & Petua:
- Untuk rasa mee kari nyonya mat gebu yang lebih asli, gunakan santan segar.
- Sesuaikan kepedasan kuah kari mengikut citarasa anda.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti ayam, udang, atau sotong ke dalam kuah kari untuk menambah lagi keenakannya.
- Hidangkan segera untuk menikmati mee kari yang panas dan sedap.
Selamat mencuba resepi Mee Kari Nyonya Mat Gebu ini! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami! Semoga berjaya!
