Resepi Lempeng Santan: Sedap, Mudah & Menjimatkan
Lempeng santan, sejenis makanan tradisi Melayu yang cukup popular di Malaysia, Singapura dan Indonesia. Teksturnya yang lembut, rasa yang lemak dan sedikit manis menjadikan ia hidangan sarapan atau minum petang yang cukup digemari ramai. Artikel ini akan berkongsi resepi lempeng santan yang mudah diikuti, sesuai untuk penggemar masakan Melayu mahupun mereka yang baru nak mencuba. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat lempeng santan yang sedap:
- 1 cawan tepung gandum: Pastikan tepung gandum anda berkualiti untuk hasil lempeng yang terbaik.
- 1/2 cawan santan pekat: Santan pekat memberikan rasa lemak dan tekstur yang lembut pada lempeng. Anda boleh gunakan santan kotak atau santan perahan kelapa.
- 1/4 cawan air: Air digunakan untuk mengawal kepekatan adunan. Anda mungkin perlu tambah sedikit demi sedikit bergantung kepada tekstur adunan.
- 1 biji telur: Telur membantu mengikat adunan dan memberikan tekstur yang lebih lembut.
- 1/2 sudu kecil garam: Garam untuk menambah rasa dan imbangan.
- 1 sudu besar gula: Gula untuk memberikan sedikit rasa manis. Anda boleh kurangkan atau tambah mengikut citarasa.
- Minyak masak: Untuk menumis lempeng.
Cara-cara membuat lempeng santan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk membuat lempeng santan yang sempurna:
- Satukan semua bahan: Dalam satu bekas yang besar, masukkan tepung gandum, santan pekat, air, telur, garam dan gula. Gaul sebati sehingga tidak lagi berketul. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Adunan yang sesuai adalah adunan yang sederhana likat.
- Panaskan kuali: Panaskan kuali leper di atas api sederhana. Sapukan sedikit minyak masak pada kuali untuk mengelakkan lempeng melekat.
- Tuang adunan: Tuangkan sedikit adunan ke dalam kuali yang panas. Jangan tuang terlalu banyak adunan sekali gus, kerana lempeng akan menjadi terlalu nipis.
- Masak lempeng: Masak lempeng selama lebih kurang 1-2 minit bagi setiap sisi, atau sehingga keperangan dan masak sepenuhnya. Balikkan lempeng apabila bahagian bawah sudah masak dan keperangan.
- Hidangkan: Angkat lempeng dan hidangkan panas-panas. Anda boleh mencicah lempeng dengan sambal, kaya, atau apa sahaja yang anda gemarkan.
Petua untuk Lempeng Santan yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar: Santan perahan kelapa segar akan memberikan rasa yang lebih lemak dan wangi.
- Jangan terlalu banyak air: Adunan yang terlalu cair akan menghasilkan lempeng yang nipis dan mudah koyak.
- Api sederhana: Api yang terlalu kuat akan menyebabkan lempeng hangus di luar, tetapi masih mentah di dalam.
Variasi Resepi Lempeng Santan:
Anda boleh menambah sedikit variasi pada resepi lempeng santan ini untuk menghasilkan rasa yang berbeza. Antaranya:
- Lempeng Santan Pandan: Tambahkan sedikit pasta pandan untuk aroma dan warna yang lebih menarik.
- Lempeng Santan Jagung: Masukkan sedikit jagung manis ke dalam adunan untuk tekstur yang lebih menarik.
- Lempeng Santan Kelapa Muda: Parut sedikit isi kelapa muda dan masukkan ke dalam adunan.
Semoga resepi lempeng santan ini dapat membantu anda menyediakan hidangan yang sedap dan menjimatkan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
