Resepi Buah Melaka Azie Kitchen: Panduan Lengkap & Sedap
Suka dengan kuih tradisional yang penuh dengan rasa? Buah Melaka memang pilihan yang tepat! Kuih yang lembut, manis dan harum ini memang kegemaran ramai. Hari ini, kita akan kongsikan resepi Buah Melaka yang diilhamkan oleh Azie Kitchen, dengan beberapa tweak untuk memastikan ia menjadi perfect setiap kali.
Bahan-Bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Buah Melaka yang sedap mengalahkan yang dijual di kedai:
Untuk Inti Gula Melaka:
- 250g Gula Melaka, dipotong kecil-kecil
- 100ml Air
- 1 helai Daun Pandan, diikat
Untuk Adunan Kuih:
- 250g Tepung Pulut
- 250ml Santan (dari 1 biji kelapa)
- 1/2 sudu teh Garam
- 1/4 sudu teh pewarna makanan (pilihan)
Untuk Kuah Santan:
- 250ml Santan (dari 1 biji kelapa)
- 50g Gula pasir
- 1/2 sudu teh Garam
- 1 helai Daun Pandan, diikat
Cara-cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat Buah Melaka yang sempurna, ikuti dengan teliti ya!
1. Menyediakan Inti Gula Melaka:
- Didihkan gula melaka, air, dan daun pandan dalam periuk kecil sehingga gula melaka larut sepenuhnya dan menjadi sedikit pekat.
- Angkat dan sejukkan.
2. Menyediakan Adunan Kuih:
- Campurkan tepung pulut, santan dan garam dalam mangkuk besar. Gaul sehingga sebati dan tiada lagi ketulan tepung. Jika mahu, boleh tambah sedikit pewarna makanan untuk warna yang lebih menarik.
- Biarkan adunan berehat selama 15 minit.
3. Membentuk Buah Melaka:
- Ambil sedikit adunan dan pipihkan. Letakkan sedikit inti gula melaka di tengah dan bungkus. Bentuk menjadi bulat.
- Ulang langkah ini sehingga semua adunan habis.
4. Memasak Buah Melaka:
- Kukus buah melaka yang telah siap dibentuk selama lebih kurang 15-20 minit atau sehingga masak. Pastikan kukusan sudah panas sebelum meletakkan buah melaka.
5. Menyediakan Kuah Santan:
- Sementara menunggu buah melaka dikukus, sediakan kuah santan. Campurkan santan, gula, garam dan daun pandan dalam periuk kecil.
- Panaskan di atas api perlahan sehingga gula larut dan santan sedikit pekat. Jangan biarkan mendidih.
6. Hidangan Akhir:
- Setelah buah melaka masak, tuangkan kuah santan di atasnya.
- Hidangkan panas-panas. Nikmat!
Petua & Tips:
- Untuk inti gula melaka yang lebih pekat, kurangkan sedikit air.
- Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Jangan terlalu lama mengukus buah melaka, nanti ia akan menjadi keras.
- Boleh juga tambahkan sedikit hirisan kelapa muda untuk tekstur yang lebih menarik.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Buah Melaka yang sedap dan lembut seperti yang dibuat oleh Azie Kitchen! Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!
