Resepi Burnt Cheesecake Azie Kitchen: Panduan Lengkap untuk Kek Lumer yang Sempurna
Ramai yang tergila-gilakan tekstur creamy dan rasa cheesy yang unik pada burnt cheesecake. Kek ini bukan sekadar kek keju biasa, ia mempunyai lapisan atas yang hangus sedikit, memberikan rasa manis yang sedikit hangit dan tekstur yang crunchy. Jika anda tercari-cari resepi burnt cheesecake yang mudah diikuti dan hasilnya amazing, resepi daripada Azie Kitchen adalah pilihan yang tepat! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk mencipta burnt cheesecake yang meleleh di mulut.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita mula, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan ini:
- Untuk Crust:
- 150g biskut digestive, dikisar
- 60g mentega, cair
- Untuk Filling:
- 500g krim keju, suhu bilik (penting!)
- 150g gula pasir
- 120ml krim masam
- 4 biji telur gred A, suhu bilik (penting!)
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1/4 sudu teh garam
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menghasilkan burnt cheesecake yang sedap:
1. Sediakan Crust:
- Campurkan biskut digestive yang telah dikisar dengan mentega cair.
- Tekan campuran ini ke dalam loyang springform (7 inci) sehingga rata.
- Sejukkan dalam peti sejuk sementara anda menyediakan filling.
2. Sediakan Filling:
- Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula pasir sehingga kembang dan ringan.
- Masukkan krim masam dan pukul sebati.
- Satu persatu, masukkan telur sambil terus dipukul pada kelajuan rendah. Jangan pukul terlalu lama!
- Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan garam. Pukul sehingga sebati.
3. Bakar Cheesecake:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Tuangkan adunan filling ke atas crust yang telah disejukkan.
- Letakkan loyang springform di dalam bekas pembakar yang lebih besar. Tuang air panas ke dalam bekas pembakar sehingga paras air mencapai separuh ketinggian loyang springform (teknik bain-marie). Ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan mencegah kek daripada merekah.
- Bakar selama 60-70 minit, atau sehingga kek hampir masak.
- Kurangkan suhu oven kepada 160°C dan bakar lagi selama 20-30 minit, atau sehingga bahagian atas kek sedikit hangus dan tengahnya masih sedikit lembap.
- Matikan oven dan biarkan kek di dalam oven selama 1 jam sebelum dikeluarkan.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
4. Hidangan:
- Keluarkan kek daripada loyang.
- Potong dan hidangkan sejuk.
Tips untuk Kejayaan:
- Pastikan krim keju dan telur berada pada suhu bilik untuk hasil yang lebih creamy dan berjaya.
- Jangan pukul adunan filling terlalu lama.
- Gunakan teknik bain-marie untuk mengelakkan kek daripada merekah.
- Bersabar dan biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi burnt cheesecake Azie Kitchen ini, anda pasti dapat menghasilkan kek keju yang lazat dan meleleh di mulut. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! Semoga berjaya!
