Resepi Capati Tepung Gandum: Sedap, Lembut & Mudah Dibuat!
Ingin menikmati capati yang lembut dan sedap di rumah? Artikel ini menyediakan resepi capati tepung gandum yang mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak dengan dunia masakan. Dengan petua dan tips yang dikongsikan, anda pasti berjaya menghasilkan capati yang sempurna untuk seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 cawan tepung gandum (boleh digantikan dengan tepung capati untuk tekstur yang lebih tradisional)
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar minyak masak
- ¾ - 1 cawan air suam (laraskan mengikut keperluan adunan)
Cara-cara Membuat Capati Tepung Gandum:
Langkah 1: Menyediakan Adunan
- Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum dan garam. Gaul rata.
- Tambahkan minyak masak dan gaul lagi sehingga sebati.
- Secara beransur-ansur, masukkan air suam sambil menguli adunan. Jangan masukkan semua air sekaligus, kerana jumlah air yang diperlukan mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis tepung yang digunakan.
- Uli adunan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Uli selama 5-7 minit untuk mendapatkan tekstur yang licin. Sekiranya adunan terlalu lembap, tambahkan sedikit tepung. Sebaliknya, jika terlalu kering, tambah sedikit air suam.
Langkah 2: Merehatkan Adunan
- Bentukkan doh menjadi bebola dan tutup dengan kain lembap.
- Biarkan doh berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit. Proses ini membolehkan gluten dalam tepung berkembang, menghasilkan capati yang lebih lembut dan sedap.
Langkah 3: Menggelek dan Membakar Capati
- Bahagikan doh kepada bahagian-bahagian kecil yang sama saiz.
- Gunakan pencanai atau rolling pin untuk menggelek setiap bahagian doh menjadi bulat nipis. Pastikan adunan tidak terlalu nipis sehingga mudah koyak, dan tidak terlalu tebal sehingga capati menjadi keras.
- Panaskan kuali tawa yang tidak melekat di atas api sederhana.
- Bakar capati selama 1-2 minit pada setiap sisi, atau sehingga permukaannya bertompok perang keemasan. Anda boleh menggunakan api yang sedikit perlahan untuk memastikan capati masak dengan sempurna dan tidak hangus.
Langkah 4: Menyimpan Capati
Capati yang telah siap boleh dihidangkan panas dengan pelbagai jenis kuah seperti dhal, kari, atau sambal. Capati yang masih panas boleh dibalut dengan kain bersih untuk mengekalkan kelembapannya. Anda juga boleh menyimpan capati yang telah sejuk di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Panaskan semula capati dengan menggunakan kuali kering atau oven sebelum dihidangkan.
Tips & Petua untuk Capati yang Sempurna:
- Gunakan tepung yang berkualiti: Tepung gandum yang berkualiti akan menghasilkan capati yang lebih lembut dan sedap.
- Jangan terlalu banyak uli: Menguli adunan terlalu lama boleh menyebabkan capati menjadi keras.
- Kawal suhu api: Api yang terlalu kuat akan menyebabkan capati hangus, sementara api yang terlalu perlahan akan menyebabkan capati lembap.
- Gunakan kuali yang sesuai: Kuali tawa yang tidak melekat akan memudahkan proses memasak dan mengelakkan capati melekat.
Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan capati tepung gandum yang lembut, sedap, dan sempurna untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
