Resepi Cream Puff Mat Gebu: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis yang Sempurna
Ingin menghasilkan cream puff yang mat gebu dan menyelerakan? Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek lapisan yang lembut dan sempurna. Dengan petua dan teknik yang dikongsikan, anda pasti berjaya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk doh:
- 125g air
- 100g mentega, dipotong kecil
- 1/2 sudu teh garam
- 150g tepung gandum
- 4 biji telur gred A, suhu bilik
Untuk krim pastri:
- 250ml susu segar
- 50g gula pasir
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1/4 sudu teh esen vanila
- 250ml whipping cream, disebat hingga kembang
Langkah Demi Langkah:
Menyediakan Doh Cream Puff:
- Panaskan air dan mentega: Dalam periuk, panaskan air dan mentega sehingga mendidih. Pastikan mentega cair sepenuhnya.
- Masukkan tepung: Masukkan tepung gandum sekaligus. Kacau pantas dan bertenaga menggunakan spatula kayu sehingga adunan menjadi satu bebola dan tidak melekat pada periuk. Ini adalah proses yang penting untuk mendapatkan tekstur doh yang betul.
- Sejukkan adunan: Angkat adunan dari api dan biarkan sejuk sebentar (kira-kira 5 minit).
- Masukkan telur: Masukkan telur satu persatu, kacau sebati selepas setiap telur dimasukkan. Jangan masukkan semua telur sekaligus. Adunan yang siap hendaklah agak pekat tetapi masih boleh dipicit.
- Bentuk cream puff: Picit adunan ke atas dulang pembakar yang telah disapu minyak atau dialas kertas parchment. Pastikan jarak antara setiap cream puff mencukupi untuk membesar.
- Bakar: Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20-25 minit, atau sehingga kek kembang dan berwarna perang keemasan. Jangan buka oven semasa membakar untuk mengelakkan cream puff jatuh.
Menyediakan Krim Pastri:
- Satukan bahan: Dalam periuk, satukan susu, gula pasir dan tepung jagung. Kacau rata.
- Masak: Panaskan di atas api sederhana, kacau sentiasa sehingga adunan pekat dan mendidih.
- Sejukkan: Angkat dari api dan sejukkan. Tambahkan esen vanila.
- Gabungkan dengan whipping cream: Setelah sejuk, masukkan whipping cream yang telah disebat dan gaul rata.
Mengisi Cream Puff:
- Sejukkan cream puff: Biarkan cream puff yang telah dibakar sejuk sepenuhnya sebelum diisi.
- Isi dengan krim pastri: Gunakan piping bag untuk mengisi cream puff dengan krim pastri.
Petua Untuk Cream Puff Mat Gebu:
- Pastikan telur berada pada suhu bilik untuk hasil yang terbaik.
- Jangan membuka oven semasa membakar untuk mengelakkan cream puff jatuh.
- Biarkan cream puff sejuk sepenuhnya sebelum diisi dengan krim pastri.
- Gunakan bahan-bahan berkualiti untuk menghasilkan cream puff yang sedap.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan petua yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan cream puff yang mat gebu dan menyelerakan untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
