Resepi Daging Masak Padang: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat di Rumah
Ingin menikmati kelezatan daging masak padang tanpa perlu ke restoran? Jangan risau! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan istimewa ini di rumah sendiri. Dengan resepi mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda pasti berjaya mencipta hidangan yang sedap, wangi, dan cukup menyelerakan. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g daging lembu, potong dadu (boleh juga guna daging kambing)
- 1 biji bawang besar, hiris
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 2 inci halia, cincang
- 2 batang serai, ketuk
- 2 helai daun kunyit, simpul
- 1 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/4 sudu kecil buah pelaga yang ditumbuk
- 1/4 sudu kecil bunga cengkih yang ditumbuk
- 1 sudu besar gula merah
- 2 sudu besar sos ikan
- 2 sudu besar asam keping
- 400ml santan pekat
- 200ml air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak dalam periuk atau kuali. Tumis bawang besar hingga naik bau. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia, tumis hingga harum. Petua: Tumis hingga garing sedikit untuk rasa yang lebih sedap.
Langkah 2: Masukkan Rempah
Masukkan rempah kari daging, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk lada hitam, buah pelaga, dan bunga cengkih. Tumis hingga rempah naik aroma. Tips: Pastikan rempah ditumis sehingga wangi untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Langkah 3: Masukkan Daging
Masukkan daging dadu dan serai. Kacau rata dan tumis hingga daging sedikit berubah warna. Petua: Tumis daging hingga sedikit perang untuk tekstur yang lebih rangup.
Langkah 4: Tambah Bahan Lain
Masukkan gula merah, sos ikan, dan asam keping. Kacau rata dan biarkan ia sedikit mencaramel. Tips: Gula merah menambahkan rasa manis dan sedikit kepekatan kepada kuah.
Langkah 5: Masukkan Santan dan Air
Tuang santan pekat dan air. Masukkan daun kunyit. Kacau rata dan biarkan ia mendidih. Petua: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan santan daripada pecah.
Langkah 6: Perasakan dan Masak
Rasa dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biarkan ia masak hingga daging empuk dan kuah agak pekat. Tips: Gunakan api perlahan untuk memastikan daging masak dengan sempurna dan kuah menjadi pekat. Masa memasak bergantung kepada jenis daging yang digunakan.
Langkah 7: Hidangan Sedia!
Setelah daging empuk dan kuah pekat, hidangan anda sudah siap! Hidangkan panas dengan nasi putih panas. Tips: Hiaskan dengan sedikit daun bawang atau cili padi untuk menambahkan lagi seri hidangan anda.
Petua Tambahan untuk Daging Masak Padang yang Lebih Sedap:
- Gunakan daging lembu yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan sedap.
- Boleh tambahkan sedikit cili padi untuk rasa pedas yang lebih menarik.
- Untuk kuah yang lebih pekat, biarkan ia masak lebih lama dengan api perlahan.
- Jangan lupa untuk mencuba resepi ini dan kongsikan pengalaman anda!
Selamat mencuba dan semoga berjaya!
