Resepi Gulai Ikan Tenggiri Terengganu: Sedap dan Mudah Dibuat!
Ingin menikmati hidangan istimewa Negeri Terengganu? Gulai Ikan Tenggiri Terengganu adalah pilihan yang tepat! Resepi ini, yang diwarisi turun-temurun, menawarkan rasa yang kaya dan unik, pasti menambat selera anda dan keluarga. Ikuti langkah demi langkah resepi ini untuk menghasilkan gulai ikan tenggiri yang sangat sedap, wangi, dan meleleh air liur!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Tenggiri: 1 ekor (lebih kurang 500g), dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang disukai
- Bawang Besar: 2 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris
- Halia: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Cili Api: 5-7 tangkai (ikut tahap kepedasan yang disukai), dibelah dua
- Serai: 2 batang, diketuk
- Pes Gulai: 3 sudu besar (boleh guna pes gulai yang sedia ada di pasaran)
- Santan: 600ml (gunakan santan pekat dan cair)
- Air: 200ml
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Asam Keping: 2-3 keping (untuk menambah rasa masam, jika suka)
- Daun Kesum: segenggam, dipetik (untuk hiasan dan aroma)
- Minyak: untuk menumis
Cara Memasak Gulai Ikan Tenggiri Terengganu:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan cili api sehingga naik bau. Tip: Tumis hingga bawang menjadi sedikit layu, untuk rasa yang lebih sedap.
-
Masukkan Pes Gulai: Masukkan pes gulai dan serai. Tumis sehingga pes pecah minyak dan berbau wangi. Tip: Gunakan api sederhana kecil untuk memastikan pes tidak hangus.
-
Masukkan air dan santan: Masukkan air dan santan cair. Kacau rata dan biarkan ia mendidih. Tip: Masukkan santan cair dahulu untuk mengelakkan santan pecah.
-
Masukkan Ikan Tenggiri: Setelah kuah mendidih, masukkan ikan tenggiri. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tip: Jangan terlalu banyak mengacau untuk mengelakkan ikan hancur.
-
Masukkan Asam Keping: Masukkan asam keping. Biarkan ia masak sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuah agak pekat. Tip: Rasakan kuah dan tambah garam atau gula jika perlu.
-
Hidangkan: Setelah kuah pekat dan ikan masak, masukkan santan pekat dan daun kesum. Kacau sebati dan matikan api. Hidangkan panas dengan nasi putih. Tip: Hiasan daun kesum akan menambahkan seri dan aroma pada gulai.
Petua & Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili api.
- Bagi yang suka rasa masam yang kuat, boleh tambah lebih asam keping.
- Anda boleh gantikan ikan tenggiri dengan ikan lain seperti ikan merah atau ikan siakap.
- Gulai ini sedap dimakan bersama ulam-ulaman seperti ulam raja dan kerisik.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan gulai ikan tenggiri Terengganu yang lazat dan menarik. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
