Resepi Peria Masak Lemak Cili Api: Sedap, Mudah & Menyihatkan!
Hai penggemar masakan Melayu! Hari ini kita akan kongsikan resepi peria masak lemak cili api yang mudah, sedap, dan pastinya menyihatkan. Peria, walaupun agak pahit, menawarkan pelbagai khasiat kesihatan seperti kaya dengan vitamin C dan antioksidan. Gabungannya dengan santan yang lemak berkrim akan menjadikan hidangan ini satu kegemaran seisi keluarga, walaupun mereka yang biasanya kurang gemar peria!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250g peria, belah empat dan buang biji (tip: rendam peria yang telah dibelah dalam air garam selama 15 minit untuk mengurangkan kepedihan)
- 100ml santan pekat
- 50ml santan cair
- 5 tangkai cili api, hiris serong (sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 3 ulas bawang merah, hiris
- 2 ulas bawang putih, hiris
- 1 inci halia, diketuk
- 1 batang serai, diketuk
- 1 sudu kecil belacan, bakar dan kisar
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan cili api dan belacan yang telah dikisar. Tumis sebentar sehingga naik bau.
- Masukkan peria yang telah direndam. Kacau rata dan tumis seketika.
- Tuang santan pekat, kacau perlahan-lahan bagi mengelakkan santan daripada pecah.
- Biarkan peria masak sehingga lembut. Tambahkan santan cair dan garam serta gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan biarkan peria masak selama 5-10 minit lagi hingga kuah agak pekat. Jangan kacau terlalu kerap untuk mengelakkan kuah pecah.
- Hidangan sedia dihidang! Nikmati bersama nasi panas.
Petua dan Variasi Resepi:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit udang kering atau ikan bilis yang digoreng.
- Bagi yang kurang gemar kepedasan, kurangkan jumlah cili api atau gantikan dengan cili hijau.
- Anda juga boleh menambah sedikit asam keping untuk memberi rasa masam yang sedikit.
- Bagi mendapatkan tekstur peria yang lebih rangup, anda boleh menumis peria sebentar sebelum menambahkan santan.
Khasiat Peria:
Peria bukan sekadar sedap, ia juga kaya dengan pelbagai khasiat kesihatan! Ia kaya dengan vitamin C, antioksidan, dan membantu meningkatkan sistem imun badan. Jadi, jangan ragu-ragu untuk memasukkan peria dalam diet harian anda!
Dengan resepi peria masak lemak cili api ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan yang lazat dan berkhasiat untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepiperia #masaklemak #masakanmelayu #resepisimple #hidangansihat #resepisedap
