Resepi Kuih Onde-Onde Bijan: Kelembutan Inti Kelapa dan Wangian Bijan
Kuih onde-onde, dengan inti kelapa manis dan salut bijan yang rangup, merupakan sejenis kuih tradisional yang sentiasa digemari ramai. Teksturnya yang lembut di dalam dan rangup di luar membuatkan ia ketagihan. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih onde-onde bijan yang sempurna di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Onde-Onde:
- 250g tepung pulut
- 100ml air suam
- Secubit garam
Untuk Inti Kelapa:
- 250g kelapa parut putih
- 100g gula pasir
- 50ml air
- Sedikit garam
Untuk Salut Bijan:
- 100g bijan putih, sangai hingga kekuningan
Cara-Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Inti Kelapa:
- Masukkan kelapa parut, gula pasir, air dan garam ke dalam kuali.
- Masak di atas api sederhana sambil dikacau selalu sehingga gula larut dan inti kelapa menjadi sedikit kering dan berbutir. Pastikan tidak terlalu kering, supaya inti kekal lembap.
- Angkat dan sejukkan sepenuhnya. Bentuk inti kelapa menjadi bebola kecil-kecil, lebih kurang sebesar guli.
2. Menyediakan Kulit Onde-Onde:
- Campurkan tepung pulut dan garam dalam bekas.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu lembap.
- Uli doh sehingga sebati.
3. Menggabungkan Inti dan Kulit:
- Ambil sedikit doh, pipihkan dan letakkan sebiji inti kelapa di tengahnya.
- Bulatkan doh dan pastikan inti kelapa tertutup sepenuhnya.
- Ulang langkah ini sehingga semua inti kelapa habis digunakan.
4. Salut Bijan:
- Gulingkan bebola onde-onde yang telah siap di dalam bijan putih yang telah disangai sehingga salut bijan melekat rata.
5. Memasak Onde-Onde:
- Rebus onde-onde di dalam air mendidih sehingga terapung. Ini menunjukkan onde-onde telah masak.
- Angkat dan toskan.
6. Hidangan:
Kuih onde-onde bijan anda sudah siap! Hidangkan semasa masih suam. Anda boleh menyimpan kuih onde-onde yang telah siap di dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama beberapa hari.
Petua Keberhasilan:
- Tepung Pulut: Gunakan tepung pulut yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Air Suam: Air suam membantu doh lebih lembut dan mudah diuli.
- Inti Kelapa: Jangan terlalu keringkan inti kelapa, supaya ia kekal lembap dan sedap.
- Bijan: Sangai bijan sehingga kekuningan untuk aroma dan rasa yang lebih baik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih onde-onde bijan yang lembut, enak dan menyelerakan! Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda. #kuihondeonde #resepi #kuihtradisi #bijan #makananmalaysia #resepimudah #masakanmalaysia #ondeondebijan
