Resepi Gulai Kawah Ayam Kelantan: Hidangan Istimewa Negeri Cik Siti Wan Kembang
Gulai Kawah Ayam Kelantan, siapa yang tak kenal dengan hidangan yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang begitu unik ini? Ia merupakan antara hidangan istimewa Negeri Kelantan yang sering dihidangkan pada majlis-majlis keramaian dan perayaan. Aroma rempahnya yang menyengat dan rasa kuahnya yang pekat, pasti membuatkan anda terus mengulang suap! Dalam entri blog ini, kita akan menyelami resepi Gulai Kawah Ayam Kelantan yang asli dan mudah diikuti, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan Gulai Kawah Ayam Kelantan yang sedap:
- Ayam: 1 ekor ayam kampung (lebih sedap!), potong kepada 8 bahagian. Anda juga boleh menggunakan ayam biasa.
- Bawang Merah: 8 biji, dikisar
- Bawang Putih: 4 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Lengkuas: 1 inci, dikisar
- Kunyit Hidup: 1 inci, dikisar
- Jintan Manis: 1 sudu besar
- Jintan Putih: 1 sudu besar
- Serai: 3 batang, diketuk
- Limau Purut: 2 biji, ambil airnya
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris
- Daun Kunyit: 5-7 helai, dihiris halus
- Daun Pandan: 2 helai, diikat
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya
- Santan: 3 cawan (gunakan santan pekat)
Petua: Untuk mendapatkan rasa yang lebih asli, gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualiti.
Cara penyediaan:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan Gulai Kawah Ayam Kelantan yang menyelerakan:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan kisar
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan kunyit hidup) sehingga naik bau dan sedikit garing.
Langkah 2: Masukkan rempah ratus
Masukkan jintan manis dan jintan putih. Tumis sebentar sehingga harum.
Langkah 3: Masukkan ayam
Masukkan ayam yang telah dipotong dan kacau sehingga ayam sedikit berubah warna.
Langkah 4: Tambah bahan-bahan lain
Masukkan serai, air limau purut, cili api, daun kunyit, dan daun pandan yang telah diikat. Kacau sebati.
Langkah 5: Masukkan santan dan perasakan
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan gulai mendidih dengan api perlahan selama 30-40 minit atau sehingga ayam empuk.
Langkah 6: Hidangan siap!
Setelah ayam empuk dan kuah agak pekat, Gulai Kawah Ayam Kelantan anda sudah siap untuk dihidangkan! Hidangkan panas dengan nasi putih panas. Nikmati!
Tips tambahan untuk Gulai Kawah Ayam Kelantan yang lebih sedap:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih lemak dan sedap.
- Jangan terlalu lama menumis bahan kisar bagi mengelakkan ia hangus.
- Pastikan santan yang digunakan berkualiti untuk mendapatkan kuah yang pekat dan berlemak.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Anda boleh menambah sedikit santan tambahan jika kuah terlalu cair.
Semoga resepi ini membantu anda menyediakan Gulai Kawah Ayam Kelantan yang menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah.
