Resepi Kurma Daging: Hidangan Istimewa untuk Hari Raya dan Lebih Lagi
Ramadan dan Hari Raya Aidilfitri tidak lengkap tanpa hidangan yang menyelerakan dan penuh kenangan. Antara hidangan tradisi yang sentiasa menjadi pilihan ramai ialah resepi kurma daging. Gabungan rasa manis kurma dan gurih daging menghasilkan satu hidangan yang kaya dengan rasa dan aroma yang cukup memikat. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi kurma daging yang mudah, sedap, dan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan resepi kurma daging ini. Pastikan anda menyediakan bahan-bahan ini terlebih dahulu sebelum memulakan proses memasak:
- 500g daging lembu (bahagian kegemaran anda, contohnya daging batang pinang atau brisket) - Pilih daging yang berkualiti untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih enak.
- 250g kurma tanpa biji, dicincang kasar - Kurma memberikan rasa manis semulajadi dan tekstur yang unik kepada hidangan ini.
- 1 biji bawang besar, dihiris - Bawang besar membantu menambahkan rasa umami pada kuah.
- 3 ulas bawang putih, dikisar - Bawang putih menambahkan aroma wangi yang menyelerakan.
- 1 inci halia, dikisar - Halia membantu menambahkan rasa pedas dan harum pada kuah.
- 2 batang kayu manis - Kayu manis memberikan aroma yang sangat wangi dan menyelerakan.
- 3 kuntum bunga cengkih - Bunga cengkih menambah sedikit rasa pedas dan aroma yang unik.
- 1 sudu besar serbuk kari daging - Serbuk kari menambahkan rasa yang kaya dan rempah ratus.
- 1 sudu kecil jintan manis - Jintan manis memberikan aroma yang wangi dan unik.
- 1/2 sudu kecil lada hitam - Lada hitam memberikan sedikit rasa pedas.
- Garam secukup rasa - Jangan lupa untuk menambahkan garam secukup rasa untuk menyeimbangkan rasa.
- Gula secukup rasa - Gula membantu menyeimbangkan rasa masin dan pedas.
- Minyak masak secukupnya - Gunakan minyak masak yang berkualiti tinggi.
- Air secukupnya - Untuk mencairkan kuah mengikut citarasa.
Cara Penyediaan Resepi Kurma Daging:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan resepi kurma daging yang sedap:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak masak dalam periuk atau kuali yang besar.
- Tumis bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga wangi.
Langkah 2: Masukkan Rempah Ratus
- Masukkan serbuk kari daging, jintan manis, lada hitam, kayu manis dan bunga cengkih.
- Tumis sebentar sehingga rempah ratus naik bau.
Langkah 3: Masukkan Daging
- Masukkan daging dan kacau rata. Tumis sehingga daging berubah warna.
Langkah 4: Tambah Air dan Perasakan
- Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan daging masak dengan api perlahan sehingga empuk (lebih kurang 1-1.5 jam).
Langkah 5: Masukkan Kurma
- Setelah daging empuk, masukkan kurma yang telah dicincang.
- Kacau rata dan biarkan ia masak selama 15 minit lagi.
Petua & Tips:
- Untuk mendapatkan rasa kurma yang lebih kuat, anda boleh rendam kurma dalam air panas selama 15 minit sebelum digunakan.
- Jika ingin kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam kuah.
- Hidangan ini lebih sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih.
Selamat mencuba! Semoga resepi kurma daging ini menjadi hidangan istimewa untuk keluarga tersayang. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
