Resepi Jeruk Pelam Telur: Hidangan Manis Masam yang Menyegarkan
Jeruk pelam telur merupakan hidangan tradisional yang cukup popular di Malaysia. Gabungan rasa masam jeruk pelam dan manis telur menghasilkan satu juadah yang unik dan menyegarkan, sesuai dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek. Berikut adalah resepi mudah untuk membuat jeruk pelam telur yang pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Bahan-bahan:
- Jeruk Pelam: 1kg (pilih yang masih muda dan segar)
- Telur Ayam: 6 biji (gred A)
- Gula Pasir: 500g (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa)
- Garam: 1 sudu besar
- Air: 500ml
- Bahan-bahan tambahan (pilihan):
- Daun pandan (untuk aroma yang lebih wangi)
- Serai (diketuk, untuk aroma yang lebih segar)
- Bunga cengkih (beberapa kuntum, untuk menambah aroma)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menyediakan Jeruk Pelam
- Bersihkan: Basuh jeruk pelam hingga bersih. Buang bahagian hujung dan potong kepada empat bahagian. Pastikan anda membuang biji jeruk pelam untuk mengelakkan rasa pahit.
- Garam: Taburkan garam ke atas jeruk pelam yang telah dipotong. Biarkan selama 30 minit untuk membuang getah dan sedikit rasa pahit.
- Bilas: Bilas jeruk pelam dengan air bersih untuk membuang garam yang berlebihan.
Langkah 2: Merebus Telur
- Rebus: Rebus telur sehingga masak. Angkat dan sejukkan. Kupas kulit telur.
- Potong: Potong telur kepada dua atau empat bahagian, mengikut kesukaan.
Langkah 3: Membuat Air Jeruk Pelam
- Campurkan bahan: Dalam periuk, masukkan air, gula pasir, dan bahan-bahan tambahan (daun pandan, serai, bunga cengkih - jika digunakan). Kacau hingga gula larut.
- Rebus: Rebus sehingga mendidih dan gula larut sepenuhnya.
- Masukkan Jeruk Pelam: Masukkan jeruk pelam ke dalam air gula yang mendidih.
- Rendam: Biarkan jeruk pelam merendam dalam air gula selama 2-3 jam, atau sehingga jeruk pelam menjadi lembut dan sedikit telus. Semakin lama direndam, semakin manis dan lembut jeruk pelam.
Langkah 4: Menggabungkan dan Menyimpan
- Masukkan Telur: Setelah jeruk pelam cukup lembut, masukkan telur yang telah dipotong ke dalam balang.
- Tuang Air Gula: Tuang air gula bersama jeruk pelam ke dalam balang yang sama.
- Simpan: Simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam sebelum dihidangkan. Rasa jeruk pelam akan semakin sedap jika disimpan lebih lama dalam peti sejuk.
Tips dan Petua:
- Gunakan gula pasir yang berkualiti untuk hasil yang lebih baik.
- Pastikan jeruk pelam yang digunakan masih muda dan segar untuk mendapatkan rasa yang masam dan enak.
- Jangan terlalu lama merebus jeruk pelam, kerana ia boleh menjadi terlalu lembut dan hancur.
- Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cili padi atau limau nipis untuk variasi rasa.
Selamat mencuba! Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan jeruk pelam telur yang sedap dan menyelerakan. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
