Resepi Gulai Nangka: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah
Gulai nangka merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa yang kaya, krem, dan beraroma. Tekstur nangka yang lembut dan sedikit manis berpadu sempurna dengan rempah ratus yang digunakan dalam gulai, menghasilkan hidangan yang sungguh mengiurkan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan gulai nangka yang sedap, mudah, dan menepati citarasa keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan gulai nangka yang lazat:
- 1 kg nangka muda, dipotong kecil-kecil (Pastikan nangka muda dipilih untuk tekstur yang lebih rangup)
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar rempah kari (boleh gunakan rempah kari daging atau ayam)
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris
- 2 keping asam keping
- Gula dan garam secukup rasa
- Santankari (anggaran 200ml - 400ml mengikut kepekatan yang disukai)
- Minyak masak
Cara Penyediaan:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga naik bau. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga wangi.
-
Masukkan rempah: Masukkan rempah kari, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, dan serbuk lada hitam. Tumis sebentar sehingga rempah naik aroma. Pastikan rempah tidak hangus untuk mengelakkan rasa pahit.
-
Masukkan bahan-bahan lain: Tambahkan serai yang telah diketuk dan daun kunyit. Tumis sebentar. Kemudian, masukkan nangka muda yang telah dipotong. Gaul rata.
-
Tambah santan dan perasa: Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masukkan asam keping, gula dan garam secukup rasa. Kacau rata.
-
Masak sehingga nangka lembut: Biarkan gulai nangka mendidih dengan api sederhana selama lebih kurang 20-30 minit, atau sehingga nangka menjadi lembut. Sentiasa kacau untuk mengelakkan santan daripada pecah.
-
Hidangan yang sempurna: Setelah nangka lembut, rasa dan adjust perasa jika perlu. Gulai nangka sedia dihidangkan!
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit cili padi yang dihiris.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih krem dan lemak.
- Jangan terlalu lama memasak gulai nangka selepas masukkan santan, untuk mengelakkan santan pecah.
- Gulai nangka sedap dimakan bersama nasi putih panas. Ia juga boleh dimakan dengan roti canai atau nasi lemak.
Semoga resepi gulai nangka ini membantu anda. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda yang gemar memasak!
