Resepi Sayur Lodeh Jawa: Hidangan Tradisi yang Memikat Rasa
Sayur lodeh Jawa, hidangan tradisi yang kaya dengan rempah dan rasa, merupakan juadah yang cukup popular di Malaysia dan Indonesia. Kuahnya yang santan pekat dan rasa rempah yang menyelerakan membuatkan ia sering menjadi pilihan utama sebagai lauk makan tengah hari atau makan malam. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi sayur lodeh Jawa yang sedap dan mudah, pasti menjadi kegemaran seisi keluarga!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut merupakan senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan sayur lodeh Jawa yang sedap:
-
Sayuran:
- 250g kacang panjang, dipotong serong
- 200g taugeh
- 150g kobis, dipotong kasar
- 1 biji terung, dipotong dadu
- 100g cendawan butang, dipotong dua
- Sedikit bayam (untuk hiasan)
-
Bahan Kisar:
- 4 biji cili api merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci lengkuas
- 1 inci halia
- 2 cm kunyit hidup (boleh digantikan dengan 1 sudu teh serbuk kunyit)
-
Bahan Lain:
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 2 helai daun salam
- 150ml santan pekat
- 150ml santan cair
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan sayur lodeh Jawa yang sedap:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan bahan aromatik: Masukkan bawang besar, serai, dan daun salam. Tumis sehingga bawang layu.
- Masukkan sayuran keras: Masukkan terung dan kacang panjang. Tumis sebentar.
- Masukkan santan: Tuang santan pekat. Kacau perlahan dan biarkan mendidih.
- Masukkan sayuran lembut: Masukkan kobis dan cendawan butang. Masak sehingga sedikit layu.
- Masukkan taugeh dan perasakan: Masukkan taugeh. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan santan cair: Tuang santan cair. Kacau perlahan dan biarkan mendidih seketika.
- Hiasan dan hidangan: Hiaskan dengan bayam sebelum dihidangkan.
Petua untuk Sayur Lodeh Jawa yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Jangan terlalu lama memasak sayur supaya sayuran kekal rangup.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti tempeh, ikan bilis, atau udang untuk variasi rasa.
Selamat mencuba! Semoga resepi sayur lodeh Jawa ini dapat membantu anda menyediakan hidangan yang lazat dan memikat selera seisi keluarga. Jangan lupa berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan anda! #sayurlodeh #resepisayurlodeh #masakanmalaysia #masakanindonesia #resepi #masakanrumah #makanansedap
