Resepi Gulai Sotong Terengganu: Nikmat Rasa Pantai Timur
Gulai sotong merupakan hidangan popular di Malaysia, khususnya di negeri Terengganu. Resepi gulai sotong Terengganu ini terkenal dengan rasa yang unik dan kaya rempah, berbeza dengan gulai sotong dari negeri lain. Keistimewaannya terletak pada penggunaan rempah ratus yang segar dan pilihan bahan-bahan tempatan, menghasilkan rasa yang autentik dan menyelerakan. Jom kita terokai resepi istimewa ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500gm sotong, dibersihkan dan dipotong
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 2 inci halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 1 inci lengkuas, diketuk
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 sudu besar pes rempah gulai
- 1/2 sudu teh kunyit serbuk
- 1/4 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh jintan putih
- Garam dan gula secukup rasa
- Santan pekat secukupnya
- Minyak masak secukupnya
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara-cara Penyediaan:
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan lengkuas sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan cili kisar, pes rempah gulai, kunyit serbuk, jintan manis dan jintan putih. Tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi. Pastikan rempah ditumis dengan sempurna untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang maksimum.
- Masukkan sotong: Tambahkan sotong dan kacau rata. Tumis sebentar sehingga sotong sedikit berubah warna.
- Tambah santan: Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya santan tidak pecah. Jangan masukkan semua santan sekaligus.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Sentiasa rasa dan adjust mengikut citarasa masing-masing.
- Masak sehingga masak: Biarkan gulai mendidih dengan api perlahan selama 10-15 minit atau sehingga sotong empuk dan kuah agak pekat. Api yang perlahan membantu kuah menjadi lebih pekat dan rasa meresap ke dalam sotong.
- Hiasan: Hiaskan dengan daun limau purut sebelum dihidangkan.
Tips untuk Gulai Sotong Terengganu yang Lebih Sedap:
- Gunakan sotong segar: Sotong yang segar akan menghasilkan gulai yang lebih sedap dan lembut.
- Jangan terlalu lama masak sotong: Memasak sotong terlalu lama akan menyebabkannya menjadi keras.
- Gunakan santan yang berkualiti: Santan yang berkualiti akan memberikan rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Anda boleh menambah atau mengurangkan kuantiti rempah ratus mengikut citarasa anda. Cuba tambahkan sedikit cili padi untuk rasa pedas yang lebih.
Hidangan yang Sempurna:
Gulai sotong Terengganu ini paling sedap dihidangkan bersama nasi putih panas. Ia juga sesuai dimakan dengan pelbagai lauk lain seperti ulam-ulaman dan kerabu. Selamat mencuba!
Kata kunci: resepi gulai sotong, gulai sotong terengganu, resepi masakan malaysia, masakan terengganu, sotong, gulai, rempah ratus, santan, makanan laut, resepi mudah, cara masak gulai sotong.
