Resepi Ikan Kerapu Stim Chinese Style: Hidangan Mewah yang Mudah Dibuat di Rumah
Ingin menikmati hidangan ikan kerapu stim ala restoran Cina mewah tanpa perlu keluar rumah? Resepi ini akan menunjukkan cara mudah untuk menyediakan hidangan lazat ini di dapur anda sendiri! Ikan kerapu stim Chinese style terkenal dengan rasa yang segar, manis, dan sedikit masin. Tekstur ikan yang lembut dan kuah yang sedap akan menambat selera seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Kerapu: 1 ekor (saiz sederhana), bersihkan dan kerat beberapa bahagian. Pastikan duri-duri dibersihkan dengan sempurna.
- Halia: 1 inci, hiris nipis
- Bawang Putih: 3 ulas, hiris nipis
- Kicap Masin: 2 sudu besar
- Kicap Manis: 1 sudu besar
- Kicap Ikan: 1 sudu besar (atau sos ikan)
- Minyak Bijan: 1 sudu teh
- Lada Putih: secubit
- Gula: 1/2 sudu teh (boleh ditambah mengikut citarasa)
- Cili Merah: 1-2 biji, hiris serong (pilihan)
- Bawang Daun: secukupnya, dihiris
- Serai: 1 batang, diketuk (pilihan, untuk aroma tambahan)
- Kunyit Hidup: 1/2 inci, dihiris nipis (pilihan, untuk warna dan aroma tambahan)
- Air: 1/4 cawan (jika perlu)
Cara Penyediaan:
-
Persediaan Ikan: Bersihkan ikan kerapu dengan teliti. Kerat beberapa bahagian pada badan ikan untuk memastikan ia masak sekata dan mempercepatkan proses stim.
-
Campuran Sos: Dalam mangkuk, gaulkan kicap masin, kicap manis, kicap ikan, minyak bijan, lada putih, gula, dan air (jika perlu). Rasakan dan sesuaikan mengikut citarasa anda. Tambahkan cili merah jika suka rasa pedas.
-
Proses Stim: Letakkan halia dan bawang putih yang telah dihiris di dasar pengukus. Letakkan ikan kerapu di atasnya. Tuangkan campuran sos secara rata ke atas ikan. Jika menggunakan serai dan kunyit hidup, letakkan bersama-sama di atas ikan.
-
Mengukus: Kukus ikan selama 10-15 minit, bergantung pada saiz ikan. Pastikan ikan masak sepenuhnya. Anda boleh menggunakan lidi untuk memeriksa kematangannya. Jika lidi dimasukkan dan tiada lagi cairan yang melekat, bermakna ikan telah masak.
-
Hiasan Akhir: Taburkan bawang daun di atas ikan yang telah siap dikukus.
-
Hidangan: Hidangkan ikan kerapu stim panas-panas bersama nasi putih. Kuah yang sedap boleh disendukkan ke atas nasi untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
Tips untuk Resepi Ikan Kerapu Stim yang Lebih Sedap:
- Kualiti Ikan: Gunakan ikan kerapu yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Kawalan Api: Pastikan api sederhana semasa proses mengukus untuk mengelakkan ikan daripada terlalu kering.
- Kuah: Jika kuah terlalu pekat, boleh tambahkan sedikit air semasa mengukus.
- Eksperimen: Jangan takut untuk mencuba bahan-bahan lain seperti cendawan, taugeh, atau sayur-sayuran lain.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda boleh menikmati hidangan ikan kerapu stim Chinese style yang lazat dan mewah di rumah. Selamat mencuba!
