Resepi Ikan Lampam Bakar: Sedap & Mudah!
Ingin menikmati hidangan ikan bakar yang menyelerakan? Resepi ikan lampam bakar ini pasti menjadi pilihan yang tepat! Ikan lampam, dengan dagingnya yang lembut dan rasa yang unik, amat sesuai untuk dibakar. Dengan perencah yang mudah disediakan, anda boleh menghasilkan hidangan ikan bakar yang meletup di mulut dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan lampam saiz sederhana, bersihkan dan belah dua
- Perencah:
- 3 sudu besar cili kisar
- 2 sudu besar kunyit serbuk
- 1 sudu besar jintan manis (sangai dan kisar)
- 1 sudu besar jintan putih (sangai dan kisar)
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu kecil gula
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
- Sedikit air untuk mencairkan perencah (jika perlu)
- 1 biji limau nipis, perah jusnya
- 2 batang serai, diketuk
- 3 helai daun kunyit, dihiris
- Bawang besar dan cili padi (hiris, untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Gaulkan Perencah: Campurkan semua bahan perencah dalam satu bekas. Gaul sebati sehingga menjadi pes yang agak pekat. Jika terlalu pekat, boleh tambahkan sedikit air.
- Perap Ikan: Lumurkan perencah secara rata pada kedua-dua bahagian ikan lampam. Pastikan semua bahagian ikan disapu dengan perencah. Biarkan ikan diperap sekurang-kurang 15-30 minit, atau lebih lama untuk rasa yang lebih meresap.
- Sedia untuk Membakar: Panaskan bara api atau gunakan pembakar gas. Letakkan serai dan daun kunyit di atas bara api bagi menambahkan aroma wangi.
- Proses Membakar: Letakkan ikan lampam yang telah diperap di atas bara api. Bakar selama lebih kurang 10-15 minit bagi setiap sisi, atau sehingga masak sepenuhnya. Tip: Jangan bakar terlalu kuat api untuk mengelakkan ikan hangus. Sentiasa pantau proses pembakaran.
- Hiasan Akhir: Setelah masak, angkat ikan dan hias dengan hirisan bawang besar dan cili padi. Siram dengan sedikit jus limau nipis sebelum dihidangkan.
Petua Tambahan untuk Ikan Bakar yang Sempurna:
- Pilih ikan yang segar: Ini merupakan kunci utama untuk mendapatkan ikan bakar yang sedap.
- Kawal suhu api: Api yang terlalu kuat akan menyebabkan ikan hangus di luar tetapi mentah di dalam.
- Jangan terlalu kerap membalikkan ikan: Biarkan ikan masak dengan sempurna sebelum dibalikkan.
- Eksperimen dengan perencah: Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam perencah mengikut citarasa anda, seperti halia, lengkuas atau cili hijau.
Hidangan Bersama Ikan Bakar:
Ikan lampam bakar ini sedap dimakan bersama nasi putih panas, sambal belacan, ulam-ulaman dan pelbagai jenis sayur-sayuran. Selamat mencuba!
Kata kunci: resepi ikan lampam bakar, cara bakar ikan lampam, ikan bakar, resepi ikan, masakan melayu, makanan laut, resepi mudah, resepi cepat, hidangan laut, ikan bakar sedap.
