Resepi Ikan Siakap Masak Kari Mamak: Sedap & Mudah!
Ingin menikmati hidangan Ikan Siakap Masak Kari Mamak yang sedap dan mudah dibuat di rumah? Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang beraroma, lazat, dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Sedia untuk mencuba? Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan siakap: 1 ekor (lebih kurang 1kg), bersihkan dan potong kepada beberapa bahagian
- Bawang besar: 2 biji, hiris
- Bawang putih: 3 ulas, cincang
- Halia: 1 inci, diketuk
- Cili padi: 5-7 tangkai, dibelah (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- Serbuk kari ikan: 4-5 sudu besar (ikut citarasa)
- Santan: 2 cawan (guna santan pekat untuk rasa yang lebih lemak)
- Air: 1 cawan
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Asam keping: 2-3 keping (jika suka)
- Daun kari: segenggam (untuk aroma yang lebih wangi)
- Minyak masak: secukupnya
Cara-cara penyediaan:
- Panaskan minyak: Dalam kuali yang agak besar, panaskan minyak masak. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan halia dan cili padi, tumis sebentar lagi.
- Masukkan serbuk kari: Masukkan serbuk kari ikan. Kacau rata dan tumis sehingga naik aroma. Tip: Tumis serbuk kari sehingga minyak bertukar warna sedikit, ini akan meningkatkan lagi aroma kari.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan siakap. Gaul rata dan masak sebentar.
- Masukkan santan dan air: Masukkan santan dan air. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah. Masukkan gula dan garam. Perasakan mengikut citarasa.
- Masak hingga kuah pekat: Biar mendidih dan masak sehingga kuah agak pekat dan ikan masak sepenuhnya. Masukkan daun kari dan asam keping (jika menggunakan).
- Sedia dihidangkan: Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Sedap dimakan bersama ulam-ulaman dan sambal belacan!
Tips untuk Resepi yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan siakap yang segar untuk rasa yang lebih terbaik.
- Jangan terlalu lama menumis serbuk kari supaya ia tidak hangus dan rasa pahit.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Adjust tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili padi.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain seperti tomato, lengkuas, atau serai untuk variasi rasa.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Ikan Siakap Masak Kari Mamak yang lazat dan menarik! Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda!
