Resepi Kari Ikan Tongkol Mamak: Sedap, Wangi & Mudah Dibuat!
Ingin menikmati hidangan kari ikan tongkol yang autentik Mamak, penuh dengan rempah ratus yang menyelerakan? Jangan risau, resepi mudah ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan kari ikan tongkol yang sangat menyelerakan, dijamin keluarga akan ketagih!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan kari ikan tongkol Mamak yang sungguh istimewa:
- Ikan Tongkol: 500g (bersihkan dan potong kepada saiz sederhana)
- Bawang Besar: 2 biji (cincang halus)
- Bawang Putih: 4 ulas (cincang halus)
- Halia: 1 inci (dihiris atau dikisar)
- Cili Kisar: 3-4 sudu besar (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Serbuk Kari: 4-5 sudu besar (kari ikan atau kari daging, ikut citarasa)
- Santan: 1 kotak (200ml) santan pekat + 1 kotak (200ml) santan cair)
- Air: Secukupnya (untuk mencairkan kuah)
- Garam & Gula: Secukup rasa
- Minyak Masak: Untuk menumis
- Daun Kari: Segenggam (untuk aroma yang lebih wangi)
- Kunyit Hidup (pilihan): 1 inci (dihiris) untuk warna dan aroma yang lebih menarik
- Limau Kasturi (pilihan): Perah sedikit jus untuk kesegaran tambahan.
Cara penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kari ikan tongkol Mamak yang menyelerakan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan halia dan cili kisar. Tumis hingga wangi.
- Masukkan serbuk kari: Masukkan serbuk kari dan kunyit hidup (jika digunakan). Kacau rata dan tumis sehingga naik bau dan minyak bertukar warna sedikit.
- Masukkan ikan tongkol: Masukkan ikan tongkol ke dalam periuk. Gaul rata dengan bahan-bahan tumisan.
- Masukkan santan & air: Masukkan santan pekat dan santan cair secara berperingkat. Tambah air secukupnya untuk mendapatkan kuah yang diinginkan.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Perasakan dengan jus limau kasturi jika digunakan.
- Biarkan mendidih: Biarkan kuah mendidih dan ikan masak sepenuhnya. Masukkan daun kari beberapa minit sebelum siap untuk menambahkan aroma yang lebih harum.
- Sedia dihidangkan: Angkat dan hidangkan kari ikan tongkol Mamak panas-panas bersama nasi putih.
Tips & Petua:
- Untuk rasa kari yang lebih kental, gunakan lebih banyak santan pekat.
- Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan dengan menambahkan lebih banyak atau kurang cili kisar.
- Gunakan ikan tongkol yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama menumis ikan supaya ia tidak hancur.
- Hiaskan dengan hirisan cili padi dan daun ketumbar segar sebelum dihidangkan untuk meningkatkan lagi kualiti visual hidangan anda.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda yang juga sukakan masakan Mamak! Jangan lupa tinggalkan komen di bawah untuk berkongsi pengalaman anda membuat resepi ini.
