Resepi Kari Udang Mamak: Sedap, Mudah & Menarik!
Ingin mencuba resepi kari udang mamak yang asli dan sedap di rumah? Jangan risau, artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti menambat selera keluarga dan sahabat handai. Resepi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah dijamin menghasilkan kari udang yang kaya dengan rempah ratus, aromatik dan menyelerakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kari udang mamak yang cukup untuk 4-6 orang:
- Udang: 500g udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh guna udang galah atau udang putih)
- Bawang Besar: 2 biji, dikisar
- Bawang Putih: 4 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Cili Kisar: 3-4 sudu besar (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Rempah Kari: 4-5 sudu besar (rempah kari daging atau ayam juga boleh digunakan)
- Santan: 1 cawan santan pekat + 1 cawan santan cair
- Susu: 1/2 cawan (susu segar atau susu full cream)
- Gula: 1 sudu besar (atau secukup rasa)
- Garam: 1 sudu kecil (atau secukup rasa)
- Asam Keping: 2-3 keping (untuk memberi sedikit rasa masam)
- Daun Kari: segenggam (untuk hiasan)
- Minyak: untuk menumis
Langkah-langkah penyediaan:
- Tumis bahan-bahan kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dikisar sehingga naik bau dan sedikit keperangan.
- Masukkan rempah: Masukkan cili kisar, rempah kari, lengkuas dan serai yang diketuk. Tumis sehingga rempah menjadi garing dan berbau wangi. Tip: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan rempah hangus.
- Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan kacau rata. Biarkan ia mendidih sebentar.
- Masukkan udang: Tambahkan udang dan gaul sebati. Biarkan udang masak sehingga berubah warna menjadi merah jambu.
- Masukkan bahan perasa: Masukkan susu, gula, garam dan asam keping. Kacau rata dan biarkan ia mendidih selama 5-7 minit. Tip: Rasa dan adjust garam dan gula mengikut citarasa anda.
- Masukkan santan cair: Tuang santan cair dan kacau perlahan. Biarkan ia mendidih lagi selama 2-3 minit.
- Hiasan dan hidangan: Hiaskan dengan daun kari sebelum dihidangkan. Kari udang mamak ini sedap dimakan panas-panas dengan nasi putih atau roti canai.
Petua untuk Kari Udang Mamak yang Lebih Sedap:
- Gunakan bahan-bahan segar: Kualiti bahan-bahan sangat mempengaruhi rasa kari. Gunakan bahan-bahan yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama memasak: Memasak kari terlalu lama boleh menyebabkan santan pecah dan rasa kari menjadi kurang enak.
- Eksperimen dengan rempah: Cuba tambahkan sedikit serbuk jintan manis, ketumbar atau lada hitam untuk memberi kelainan pada rasa kari.
- Sediakan sendiri pes rempah: Anda boleh menyediakan sendiri pes rempah untuk kawalan rasa yang lebih baik.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan kari udang mamak yang sedap, aromatik dan menyihatkan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #KariUdangMamak #ResepiMudah #MasakanMalaysia #HidanganSedap #ResepiViral
