Resepi Kerabu Daun Selom: Sedap, Ringan & Mudah Dibuat!
Kerabu daun selom merupakan hidangan tradisional Malaysia yang cukup popular. Rasa yang segar, sedikit masam dan pedas, menjadikan ia hidangan pembuka selera yang sempurna. Ia juga merupakan pilihan yang sihat dan ringan, sesuai untuk mereka yang mementingkan pemakanan seimbang. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat kerabu daun selom yang sedap di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Daun selom: Kira-kira 100g, dibersihkan dan dihiris halus. Pastikan anda memilih daun selom yang segar dan muda untuk rasa yang lebih lembut.
- Bawang merah: 3 ulas, dihiris nipis. Bawang merah memberi rasa yang sedikit tajam dan menyedapkan lagi kerabu.
- Cili api: 2-3 biji, dihiris halus (ikut tahap kepedasan yang disukai). Jangan risau jika anda tidak gemar pedas, anda boleh kurangkan bilangan cili atau gantikan dengan cili padi.
- Udang kering: 1 sudu besar, direbus dan dikisar halus. Udang kering memberi rasa umami yang lazat pada kerabu. Anda juga boleh gunakan ikan bilis sebagai alternatif.
- Limau kasturi: 1 biji, jusnya diperah. Jus limau kasturi memberi rasa masam yang menyegarkan.
- Gula: 1 sudu kecil (atau mengikut citarasa). Gula membantu untuk mengimbangi rasa masam dan pedas.
- Garam: Secubit (ikut citarasa). Garam penting untuk menaikkan lagi rasa kerabu.
- Taugeh: 50g, direbus sebentar. Taugeh memberikan tekstur yang rangup kepada kerabu. (Pilihan)
Cara Penyediaan:
- Sediakan bahan-bahan: Basuh bersih daun selom dan hirisan halus. Rebus udang kering sehingga lembut, kemudian kisar halus. Rebus taugeh sebentar sahaja sehingga sedikit layu. Hiris bawang merah dan cili api. Perah jus limau kasturi.
- Gaulkan bahan-bahan: Dalam sebuah mangkuk, gaulkan daun selom, bawang merah, cili api, udang kering kisar, taugeh, jus limau kasturi, gula dan garam.
- Rasa dan suaikan: Rasa kerabu dan suaikan jumlah gula, garam dan jus limau kasturi mengikut citarasa anda. Petua: biarkan kerabu sedikit masa sebelum dihidangkan supaya rasa sebati.
Tips & Petua untuk Kerabu Daun Selom yang Lebih Sedap:
- Kehijauan daun selom: Pilih daun selom yang masih segar dan hijau untuk rasa yang terbaik.
- Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Kesegaran: Hidangkan kerabu daun selom segera selepas siap disediakan untuk menikmati rasa yang paling segar.
- Variasi: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti hirisan timun, kacang panjang, atau hirisan biji bendi untuk variasi rasa dan tekstur.
Kesimpulan
Kerabu daun selom adalah hidangan yang mudah, sihat, dan sedap. Dengan resipi mudah ini, anda boleh menyediakan hidangan lazat ini di rumah untuk seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
