Resepi Kerepek Pagoda Ikan Bilis: Rangup & Sedap!
Kerepek pagoda ikan bilis merupakan antara kudapan kegemaran ramai, sesuai dihidangkan bersama minuman petang atau sebagai pelengkap hidangan utama. Teksturnya yang rangup dan rasa masin yang menyelerakan pasti membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kerepek pagoda ikan bilis yang sempurna di rumah. Selamat mencuba!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 200g ikan bilis kering, dibersihkan dan dibasuh
- 200g tepung beras
- 100g tepung jagung
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk kari (jika suka)
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil serbuk lada putih
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Petua: Untuk rasa yang lebih sedap, rendam ikan bilis dalam air panas selama 10 minit sebelum digunakan. Ini akan membantu melembutkan ikan bilis dan menghasilkan kerepek yang lebih rangup.
Cara Penyediaan:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung beras, tepung jagung, serbuk kunyit, serbuk kari (jika digunakan), garam, dan serbuk lada putih. Gaul rata.
- Masukkan Ikan Bilis: Masukkan ikan bilis yang telah dibersihkan ke dalam campuran tepung. Gaul sebati sehingga ikan bilis salut dengan tepung.
- Tambahkan Air: Secara perlahan-lahan, masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli adunan sehingga menjadi doh yang agak pekat, tetapi masih boleh dibentuk. Jangan terlalu cair atau adunan akan terlalu lembik.
- Bentuk Pagoda: Bentuk adunan menjadi bentuk pagoda kecil-kecil. Anda boleh gunakan tangan atau alat pembentuk kuih untuk memudahkan proses ini. Ketebalan kerepek bergantung pada citarasa anda.
- Goreng Kerepek: Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana. Goreng kerepek pagoda secara berperingkat sehingga garing dan berwarna keemasan. Jangan terlalu ramai kerepek dalam kuali untuk mengelakkan suhu minyak turun dan kerepek menjadi lembik.
- Tos dan Sejukkan: Angkat kerepek dan toskan minyak berlebihan. Letakkan kerepek di atas rak pengering untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum disimpan.
Petua: Gunakan api sederhana untuk memastikan kerepek masak dengan sekata dan tidak hangus.
Tips untuk Kerepek Pagoda Ikan Bilis yang Sempurna:
- Kualiti Ikan Bilis: Gunakan ikan bilis yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan rasa yang lebih sedap.
- Suhu Minyak: Pantau suhu minyak agar sekata. Suhu minyak yang terlalu tinggi akan menyebabkan kerepek hangus, manakala suhu minyak yang terlalu rendah akan menyebabkan kerepek lembik.
- Ketebalan Kerepek: Ketebalan kerepek mempengaruhi kerenyahan. Kerepek yang nipis akan lebih rangup.
- Penyimpanan: Simpan kerepek pagoda yang telah sejuk sepenuhnya dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Kata Penutup:
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti berjaya menghasilkan kerepek pagoda ikan bilis yang rangup dan menyelerakan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah ratus kegemaran anda untuk menghasilkan rasa yang unik! Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk tinggalkan komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan.
