Resepi Tepung Pelita Paya Jaras: Sedap, Mudah & Menarik!
Pengenalan:
Tepung pelita, atau lebih dikenali sebagai bubur tepung beras di sesetengah tempat, merupakan makanan tradisi yang cukup popular di Malaysia, terutamanya ketika musim perayaan. Resepi tepung pelita ini memberikan sentuhan unik dengan penggunaan santan Paya Jaras, yang terkenal dengan kelembutan dan keharumannya. Hasilnya? Tepung pelita yang lebih creamy, berperisa, dan pasti menambat selera!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 cawan tepung beras pulut (diayak)
- 4 cawan air (boleh ditambah jika perlu)
- 2 cawan santan Paya Jaras (jika tiada, boleh gunakan santan kotak)
- 1/2 cawan gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)
- Sedikit garam (untuk menaikkan rasa)
- Daun pandan (diikat) untuk aroma yang lebih wangi (pilihan)
- Bahan hiasan: Kelapa parut, sedikit gula merah yang dikisar
Cara penyediaan:
Langkah 1: Bancuhan Tepung Beras
- Dalam satu bekas, satukan tepung beras yang telah diayak dan 2 cawan air. Gaul rata sehingga tiada lagi ketulan tepung. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Konsistensi yang sesuai adalah seperti adunan bubur.
Langkah 2: Merebus Santan
- Dalam periuk yang berlainan, masukkan santan Paya Jaras, gula pasir, garam dan daun pandan (jika digunakan). Panaskan di atas api perlahan. Kacau sentiasa untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Apabila santan sudah suam, tapis untuk mendapatkan santan yang lebih halus dan sempurna.
Langkah 3: Menggabungkan Adunan
- Masukkan sedikit demi sedikit bancuhan tepung beras ke dalam santan yang telah disediakan. Kacau sentiasa untuk mengelakkan tepung berketul.
- Teruskan proses ini sehingga semua bancuhan tepung beras telah dimasukkan.
Langkah 4: Memasak Tepung Pelita
- Gunakan api yang perlahan dan kacau secara berterusan untuk mengelakkan tepung pelita melekat pada periuk dan hangus. Proses ini memerlukan kesabaran dan perhatian yang teliti.
- Masak sehingga tepung pelita menjadi pekat dan likat. Ia akan mula meninggalkan bekas pada bahagian belakang senduk.
Langkah 5: Penyediaan Akhir
- Angkat tepung pelita dan tuangkan ke dalam mangkuk. Biarkan ia sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
- Hiaskan dengan kelapa parut dan sedikit gula merah yang telah dikisar untuk menambah keenakan dan rupa parasnya.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan tekstur tepung pelita yang lebih lembut dan licin, ayak tepung beras terlebih dahulu sebelum digunakan.
- Gunakan api yang perlahan semasa memasak untuk mengelakkan tepung pelita hangus dan berketul.
- Sentiasa kacau adunan semasa memasak untuk mengelakkan ia melekat pada periuk.
- Jumlah gula boleh dilaraskan mengikut citarasa masing-masing.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti berjaya menyediakan tepung pelita Paya Jaras yang meleleh di mulut. Resepi ini mudah diikuti dan hasilnya amat memuaskan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! Semoga resipi ini dapat membantu anda dalam menyediakan hidangan tradisi yang sedap dan mengagumkan untuk keluarga dan tetamu anda.
