Resepi Kerabu Mangga Kedah: Sedap, Mudah & Menyegarkan!
Ingin menikmati rasa kerabu mangga yang asli dari Kedah? Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang sedap, mudah, dan menyegarkan, sesuai untuk seisi keluarga! Bukan sahaja sedap dimakan begitu sahaja, kerabu mangga juga sesuai dihidangkan sebagai hidangan pembuka selera atau pencuci mulut yang unik.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kerabu mangga Kedah yang lazat. Pastikan anda sediakan semua bahan-bahan ini sebelum memulakan proses memasak:
- 2 biji mangga muda, dihiris nipis (pilih mangga muda yang masih keras dan sedikit masam untuk rasa yang lebih autentik)
- 1 biji bawang merah besar, dihiris nipis
- 1/2 biji bawang putih, dihiris nipis
- 1/2 cawan kacang panjang, dihiris serong (boleh digantikan dengan kacang botol)
- 1/4 cawan taugeh
- 1 cili api merah, dihiris halus (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Sedikit ikan bilis, digoreng rangup
- Sedikit daun pudina, dihiris kasar
- Gaul rata dengan bahan-bahan berikut:
- 2 sudu makan gula (boleh laraskan mengikut citarasa)
- 1 sudu makan garam (boleh laraskan mengikut citarasa)
- 1 sudu makan air asam jawa (untuk rasa masam yang lebih menyelerakan)
- 1/2 sudu kecil belacan, ditumbuk halus (untuk aroma yang lebih wangi)
- 1 sudu makan minyak masak (untuk mencampurkan bahan-bahan)
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kerabu mangga Kedah yang lazat:
- Sediakan Bahan-bahan: Basuh dan bersihkan semua bahan-bahan. Hirisan mangga, bawang merah, bawang putih, cili api, dan kacang panjang perlu dihiris nipis dan kemas. Goreng ikan bilis sehingga rangup.
- Campurkan Bahan Perasa: Dalam mangkuk, gaulkan gula, garam, air asam jawa, dan belacan yang telah ditumbuk halus. Tambah sedikit minyak masak dan kacau sebati.
- Gaulkan Semua Bahan: Masukkan mangga yang telah dihiris, bawang merah, bawang putih, cili api, kacang panjang, taugeh, ikan bilis goreng, dan daun pudina ke dalam mangkuk berisi bahan perasa. Gaulkan semua bahan dengan rata sehingga sebati.
- Rasa dan Perisa: Rasa dan perasakan kerabu mangga. Tambah gula, garam, atau air asam jawa jika perlu untuk mencapai rasa yang diingini.
- Hidangkan: Kerabu mangga Kedah sedia untuk dihidangkan! Boleh dihidangkan segera atau disimpan dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih menyegarkan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili api.
- Gantikan kacang panjang dengan timun atau sayur-sayuran lain yang anda suka.
- Jangan gaulkan terlalu lama untuk mengelakkan mangga menjadi lembik.
- Untuk aroma yang lebih kuat, boleh gunakan belacan yang lebih berkualiti.
- Hidangkan kerabu mangga dengan nasi putih panas untuk hidangan yang lebih lengkap.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan kerabu mangga Kedah yang lazat, mudah, dan menyegarkan! Selamat mencuba!
