Resepi Kerabu Perut Lembu Terengganu: Hidangan Tradisional yang Menarik
Kerabu perut lembu, khususnya dari Terengganu, adalah hidangan tradisional yang kaya dengan rasa dan tekstur yang unik. Ia merupakan gabungan rasa masam, pedas, dan sedikit manis yang pasti menggamit selera. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan kerabu perut lembu yang sedap, menepati citarasa orang Terengganu, dan mampu memikat tetamu anda.
Bahan-bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan kerabu perut lembu Terengganu yang lazat:
- Perut lembu: 500g (bersihkan dan rebus sehingga lembut)
- Bawang merah: 10 biji (hiris nipis)
- Bawang putih: 4 ulas (hiris nipis)
- Cili api: 5-10 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, hiris)
- Limau kasturi: 3 biji (ambil jusnya)
- Gula: 2 sudu besar (atau mengikut citarasa)
- Garam: 1 sudu kecil (atau mengikut citarasa)
- Udang kering: 50g (direbus dan dikisar)
- Kacang panjang: 100g (dipotong pendek)
- Daun kesum: segenggam (dihiris)
- Taugeh: 100g (dibasuh)
- Timun: 1 biji (dihiris)
- Biji sawi: secukupnya (sangai hingga garing)
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan kerabu perut lembu Terengganu yang sedap dan mudah:
Langkah 1: Menyediakan Perut Lembu
- Bersihkan perut lembu dengan teliti. Buang bahagian yang kotor atau berbau.
- Rebus perut lembu sehingga benar-benar lembut. Ini mungkin mengambil masa yang agak lama, bergantung kepada ketebalan perut lembu. Pastikan air rebusan ditukar beberapa kali untuk membuang kotoran dan bau hanyir.
- Setelah lembut, potong perut lembu kepada saiz yang sesuai.
Langkah 2: Mengadun Sos Kerabu
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan bawang merah, bawang putih, cili api, jus limau kasturi, gula, dan garam. Gaul sebati.
- Masukkan udang kering yang telah dikisar dan kacau rata.
Langkah 3: Menggabungkan Semua Bahan
- Masukkan perut lembu yang telah dipotong ke dalam mangkuk berisi sos.
- Tambah kacang panjang, daun kesum, taugeh dan timun hiris. Gaul sebati.
- Taburkan biji sawi yang telah disangai di atas kerabu.
Langkah 4: Hidangan
- Rasa dan laraskan garam dan gula jika perlu.
- Hidangkan kerabu perut lembu Terengganu yang segar dan lazat.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit belacan yang telah dibakar dan ditumbuk.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Pastikan perut lembu direbus dengan sempurna agar lembut dan mudah dimakan.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan kerabu perut lembu Terengganu yang lazat dan sedap. Selamat mencuba!
Keywords: resepi kerabu perut lembu, kerabu perut lembu terengganu, resepi terengganu, masakan tradisional, hidangan melayu, perut lembu, kerabu, makanan melayu, resepi mudah, cara membuat kerabu perut lembu.
