Resepi Kerabu Sukun Ayam: Hidangan Segar & Beraroma
Hai penggemar masakan Malaysia! Hari ini kita akan berkongsi resepi kerabu sukun ayam yang pasti akan memikat selera anda. Kerabu ini merupakan hidangan yang ringan, segar, dan beraroma, sesuai untuk makan tengah hari atau sebagai hidangan sampingan. Ia menggabungkan tekstur rangup sukun dengan kelembutan ayam, dipadankan dengan perisa yang cukup menyengat. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
Untuk Ayam:
- 200g ayam, potong dadu kecil
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Kerabu:
- 2 biji sukun, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu kecil
- 1 biji bawang besar, dihiris nipis
- 1/2 cawan cili api, dihiris (ikut citarasa)
- 1/4 cawan daun bawang, dihiris
- 1/4 cawan daun ketumbar, dihiris
- 1/4 cawan kacang tanah, digoreng dan ditumbuk kasar
- Bahan Kisar:
- 5 tangkai cili padi merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu besar belacan (boleh kurangkan jika tidak suka terlalu pedas)
- Bahan Perasa:
- 3 sudu besar limau nipis
- 1 sudu besar gula
- 1/2 sudu kecil garam
- Sedikit air asam jawa (jika perlu)
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Ayam:
- Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit, garam, dan lada hitam.
- Goreng ayam hingga masak dan keemasan. Ketepikan.
2. Menyediakan Kerabu:
- Rebus sukun sehingga sedikit lembut tetapi masih rangup. Toskan.
- Kisar semua bahan kisar hingga halus.
- Dalam mangkuk besar, gaulkan sukun, bawang besar, cili api, daun bawang, daun ketumbar, dan kacang tanah.
- Tambahkan bahan kisar, jus limau nipis, gula, dan garam. Gaul rata.
- Rasa dan tambah air asam jawa jika perlu untuk keseimbangan rasa masam dan masin.
- Akhir sekali, masukkan ayam goreng yang telah disediakan dan gaulkan sebati.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan kerabu yang lebih berwarna, anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan kuning.
- Gunakan sukun yang segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang terbaik.
- Laraskan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Hidangan ini lebih sedap jika dimakan segera selepas disediakan. Bagaimanapun, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama sehari.
Kata Penutup:
Resepi kerabu sukun ayam ini mudah disediakan dan hasilnya sungguh menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman anda dengan kami! Semoga resipi ini dapat membantu anda mencipta hidangan yang istimewa untuk keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa untuk berikan rating dan komen di bawah ya!
