Resepi Kerepek Udang Rangup & Sedap: Panduan Lengkap
Hai penggemar makanan ringan! Hari ini kita akan membongkar rahsia menghasilkan kerepek udang yang rangup dan menyelerakan, pasti buat jari-jari anda menari! Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru nak mencuba membuat kerepek sendiri di rumah. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250g udang segar, dibersihkan dan dikisar (boleh juga guna udang kering yang telah direndam dan dikisar)
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung beras
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada putih
- 1 biji telur, dipukul
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Petua: Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh tambah sedikit serbuk cili atau bahan perasa lain mengikut citarasa. Udang segar akan memberikan kerepek yang lebih beraroma.
Cara-cara penyediaan:
- Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, serbuk kunyit, garam dan lada putih. Gaul sebati.
- Masukkan bahan basah: Masukkan udang yang telah dikisar dan telur yang dipukul ke dalam campuran tepung. Gaul rata sehingga adunan menjadi sebati dan sedikit lembap. Jangan terlalu banyak air, nanti kerepek lembik!
- Bentuk kerepek: Bentukkan adunan menjadi bentuk nipis, sama ada menggunakan penyepit atau sudu. Ketebalan adunan akan mempengaruhi kerenyahan kerepek. Lebih nipis, lebih rangup!
- Goreng kerepek: Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Goreng kerepek secara berperingkat, jangan terlalu banyak sekaligus agar kerepek masak sekata dan rangup. Goreng sehingga keperangan dan garing.
- Toskan kerepek: Angkat kerepek dan toskan minyak berlebihan di atas tuala kertas.
Tips untuk kerepek yang lebih rangup:
- Suhu minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Jika minyak terlalu sejuk, kerepek akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembik.
- Ketebalan kerepek: Semakin nipis kerepek, semakin rangup hasilnya.
- Jangan terlalu sesak: Jangan masukkan terlalu banyak kerepek dalam kuali sekaligus. Ini akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan kerepek lembik.
Tips Tambahan & Variasi:
- Gunakan udang kering: Udang kering memberikan rasa yang lebih kuat dan unik. Pastikan direndam dan dikisar halus sebelum digunakan.
- Tambah cili: Untuk penggemar pedas, tambahkan cili padi yang dikisar halus ke dalam adunan untuk memberikan rasa pedas yang menyengat.
- Eksperimen dengan perasa: Cuba tambahkan herba kering seperti daun ketumbar atau bawang putih untuk memberi rasa yang lebih kompleks.
Dengan mengikuti resepi ini dan tips tambahan, anda pasti dapat menghasilkan kerepek udang yang rangup, sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil kerepek anda dengan kami! #kerepekudang #resepi #makananringan #mudah #sedap #rangup
