Resepi Keropok Lekor Tanpa Tepung Ubi: Sedap & Mudah!
Ramai yang menyangka keropok lekor mesti guna tepung ubi. Sebenarnya, tak semestinya! Hari ini, kita akan kongsikan resepi keropok lekor yang sedap dan rangup, tanpa perlu menggunakan tepung ubi. Resepi ini sesuai untuk anda yang inginkan pilihan alternatif atau mungkin ada alahan terhadap tepung ubi. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- 500g ikan tenggiri (atau ikan lain yang sesuai, seperti ikan selayang), diisi dan dikisar halus
- 150g tepung beras
- 50g tepung sagu
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu kecil serbuk perasa (optional, ikut citarasa)
- 1 biji telur ayam, di pukul
- Air secukupnya (anggaran 100-150ml), untuk mencapai tekstur doh yang sesuai.
Cara-cara Penyediaan:
- Campurkan semua bahan: Dalam satu bekas yang besar, gaulkan ikan yang telah dikisar halus, tepung beras, tepung sagu, garam, serbuk perasa (jika guna) dan telur yang telah dipukul.
- Masukkan air sedikit demi sedikit: Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli doh sehingga mencapai tekstur yang lembut dan licin. Jangan terlalu banyak air, nanti doh akan jadi terlalu lembik. Tekstur yang ideal ialah doh yang tidak melekat di tangan tetapi masih lembut.
- Bentuk keropok lekor: Bentuk doh mengikut citarasa anda. Anda boleh membentuknya menjadi bulat, panjang, atau mengikut kreativiti anda.
- Rebus keropok lekor: Rebus keropok lekor yang telah dibentuk dalam air mendidih selama lebih kurang 5 minit sehingga ia timbul ke permukaan air. Ini memastikan keropok lekor masak sepenuhnya di bahagian dalam.
- Tos dan sejukkan: Angkat dan toskan keropok lekor. Biarkan ia sejuk seketika sebelum digoreng.
- Goreng keropok lekor: Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Goreng keropok lekor sehingga garing dan berwarna keemasan. Pastikan anda menggoreng dengan api sederhana untuk mengelakkan keropok lekor hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
- Sedia untuk dihidangkan: Angkat dan toskan keropok lekor. Hidangkan panas-panas bersama sos cili atau mayonis.
Tips & Petua:
- Ikan segar sangat penting: Gunakan ikan yang segar untuk menghasilkan keropok lekor yang lebih sedap dan bermutu.
- Jangan terlalu banyak air: Masukkan air secara berperingkat untuk mengawal konsistensi doh.
- Gunakan minyak yang banyak: Ini membantu memastikan keropok lekor digoreng sekata dan rangup.
- Kawal suhu api: Api sederhana adalah kunci untuk mendapatkan keropok lekor yang garing di luar dan lembut di dalam.
- Eksperimen dengan perisa: Anda boleh menambahkan sedikit bahan perasa lain mengikut citarasa seperti cili padi yang dikisar halus untuk menghasilkan keropok lekor yang pedas.
Nikmati Keropok Lekor Homemade Anda!
Dengan resepi mudah ini, anda boleh menikmati keropok lekor yang sedap dan rangup di rumah tanpa perlu menggunakan tepung ubi. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! Semoga resepi ini membantu dan memudahkan anda dalam menyediakan hidangan istimewa ini.
