Resepi Ketupat Sotong Terengganu Azie Kitchen: Hidangan Raya Yang Menarik
Ketupat Sotong, juadah tradisi yang kaya dengan rempah dan rasa, sering menjadi hidangan istimewa Hari Raya di Terengganu. Resepi yang dikongsikan di sini memberi inspirasi dari gaya masakan Azie Kitchen, terkenal dengan keunikan dan keenakannya. Walaupun bukan resepi tepat dari Azie Kitchen sendiri, ia menepati citarasa dan teknik masakan yang diinspirasikan daripadanya. Jom kita terokai resepi yang pasti mengujakan selera anda!
Bahan-bahan:
Untuk Ketupat:
- 2 cawan beras pulut, dibasuh bersih
- Air secukupnya untuk merebus pulut
Untuk Sotong Masak Lemak Cili Api:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat
- 4 biji cili padi merah, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 1 keping asam keping
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan santan cair
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun limau purut (jika suka)
Cara-cara menyediakan Ketupat:
- Masukkan beras pulut yang telah dibasuh ke dalam periuk. Pastikan air meliputi beras sepenuhnya.
- Rebus beras pulut sehingga masak dan lembut. Ini mungkin mengambil masa lebih kurang 30 minit, bergantung kepada jenis periuk dan jenis api yang digunakan.
- Sediakan daun ketupat dan isikan dengan beras pulut yang telah masak. Ikat kemas.
- Rebus ketupat sehingga pulut masak dan melekat. Ini mungkin mengambil masa 1-2 jam bergantung pada saiz ketupat.
- Angkat dan toskan. Biarkan ketupat sejuk sebelum dihidangkan.
Cara-cara Menyediakan Sotong Masak Lemak Cili Api:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan halia, bawang putih, dan cili padi sehingga wangi.
- Masukkan serai yang diketuk dan masak sebentar.
- Masukkan sotong dan gaul rata. Masak sehingga sotong sedikit berubah warna.
- Masukkan santan pekat dan santan cair. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
- Masukkan asam keping. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan kuah lemak mendidih dan pekat. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan santan daripada hangus.
- Taburkan daun limau purut (jika suka).
- Angkat dan hidangkan bersama ketupat.
Tips dan Petua:
- Untuk ketupat yang lebih sedap, gunakan beras pulut yang berkualiti tinggi.
- Pastikan air mencukupi semasa merebus beras pulut agar pulut tidak hangus.
- Untuk sotong yang lebih lembut, jangan terlalu lama dimasak.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa masing-masing.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang atau ikan untuk menambah kelainan pada hidangan ini.
Kata Penutup:
Ketupat Sotong Terengganu ini merupakan hidangan yang sempurna untuk seisi keluarga. Rasanya yang menyelerakan dan aroma rempah ratusnya yang wangi pasti akan membuatkan anda ketagih. Selamat mencuba dan Selamat Hari Raya! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda! #resepiraya #ketupatsotong #terengganu #aziekitchen #masakanmalaysia #resepisotong #hariraya #makananraya
