Ayam Masak Kuzi Pak Engku: Resepi Sedap & Mudah
Ayam Masak Kuzi, satu hidangan tradisi yang penuh dengan rasa dan aroma yang menyelerakan. Siapa yang tak tergoda dengan ayam yang empuk, berempah, dan manis masin? Jika anda mencari resepi Ayam Masak Kuzi yang mudah diikuti dan menghasilkan rasa yang luar biasa, resepi "Ayam Masak Kuzi Pak Engku" ini adalah jawapannya! Resepi ini telah diadaptasi untuk memudahkan anda di rumah, tetapi tetap mengekalkan rasa autentik yang dinikmati ramai.
Bahan-Bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Masak Kuzi yang sedap:
- Ayam: 1 ekor ayam kampung (lebih sedap!), dipotong kepada 8 bahagian. Anda juga boleh guna ayam biasa.
- Bawang Besar: 3 biji, dimayang
- Bawang Putih: 4 ulas, dikisar
- Halia: 2 inci, dikisar
- Halba: 1 sudu besar
- Jintan Manis: 1 sudu besar
- Jintan Putih: 1 sudu besar
- Serbuk Ketumbar: 1 sudu besar
- Serbuk Jintan Putih: 1 sudu besar
- Serbuk Kunyit: 1 sudu besar
- Cili Kisar: 1-2 sudu besar (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Kayu Manis: 1 batang, diketuk
- Bunga Lawang: 2 kuntum
- Pelaga: 3 biji
- Cengkih: 5 kuntum
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Minyak: untuk menumis
- Air: secukupnya
- Santan: 2 cawan (santan pekat)
Cara Penyediaan:
-
Perap Ayam: Gaul rata ayam dengan semua bahan kisar (bawang putih, halia, cili), rempah-rempah (halba, jintan manis, jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk kunyit), garam, dan gula. Perap sekurang-kurangnya 30 minit, atau lebih lama untuk rasa yang lebih meresap.
-
Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga layu. Kemudian, masukkan bahan-bahan yang telah diketuk (kayu manis, bunga lawang, pelaga, cengkih) dan tumis sebentar.
-
Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam periuk. Kacau rata dan tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
-
Tambah Air & Santan: Tuang air secukupnya ke dalam periuk. Pastikan air meliputi ayam. Setelah mendidih, masukkan santan dan kacau perlahan.
-
Rebus Ayam: Rebus ayam sehingga empuk dan kuah agak pekat. Ini mungkin mengambil masa sekitar 45 minit hingga 1 jam, bergantung pada jenis ayam yang digunakan. Sentiasa kacau sekali-sekala untuk mengelakkan ayam melekat di bahagian bawah periuk.
-
Hidangan: Setelah ayam masak, angkat dan hidangkan panas-panas. Ayam Masak Kuzi Pak Engku paling sedap dimakan bersama nasi putih.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan ayam kampung.
- Jika suka kuah yang lebih pekat, boleh masukkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kentang atau lobak merah untuk menambah tekstur dan rasa.
Selamat mencuba resepi Ayam Masak Kuzi Pak Engku! Semoga keluarga anda menyukainya. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #AyamMasakKuzi #ResepiMudah #MasakanMalaysia #KuihMuis #MakananTradisi
