Resepi Kuah Kacang Mat Gebu: Rahsia Kuah Kacang yang Licin & Beraroma
Siapa yang tak suka kuah kacang yang licin, melekat, dan beraroma? Kuah kacang yang sedap memang menjadi pelengkap yang sempurna untuk pelbagai hidangan, dari gado-gado sehinggalah mee rebus. Hari ini, kita akan kongsikan resepi kuah kacang mat gebu, yang dijamin akan membuatkan anda terangkat! Resepi ini menitikberatkan tekstur kuah kacang yang sempurna, iaitu licin dan pekat tanpa berketul.
Bahan-bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan kuah kacang mat gebu yang meleleh di mulut:
- 250g kacang tanah, sangai hingga garing dan kupas kulitnya
- 4 biji cili merah, buang biji (ikut tahap kepedasan)
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu besar gula merah, dikisar
- 1 sudu kecil garam, atau secukup rasa
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/2 cawan air
- Minyak masak untuk menumis
- Sedikit daun limau purut, hiris halus (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk mendapatkan kuah kacang mat gebu yang sempurna:
Langkah 1: Kisar Bahan-bahan
- Kisar kacang tanah yang telah disangai sehingga halus. Pastikan tiada ketulan kacang.
- Dalam blender yang sama, kisar cili merah, bawang putih, dan halia sehingga lumat.
Langkah 2: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bahan kisar cili, bawang putih dan halia sehingga naik bau dan sedikit layu. Jangan terlalu lama menumis, nanti akan hangus.
Langkah 3: Masukkan Kacang Tanah
- Masukkan pes kacang tanah yang telah dikisar ke dalam kuali.
- Kacau rata dan masak dengan api sederhana selama 5 minit.
Langkah 4: Tambah Perasa
- Masukkan gula merah yang telah dikisar, garam, dan air asam jawa.
- Kacau sebati.
Langkah 5: Tambahkan Air
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus dikacau. Tujuannya adalah untuk mencapai konsistensi kuah yang licin dan pekat. Jangan terlalu cair.
Langkah 6: Perasa Tambahan
- Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu. Anda boleh juga menambahkan sedikit serbuk perasa seperti penyedap rasa untuk menambahkan lagi kemanisan dan kesedapan
Langkah 7: Hiasan dan Hidangan
- Setelah kuah kacang mencapai kepekatan yang diinginkan, matikan api.
- Taburkan hirisan daun limau purut sebagai hiasan.
- Hidangkan kuah kacang mat gebu panas-panas bersama hidangan kegemaran anda!
Tips & Petua:
- Gunakan kacang tanah yang berkualiti untuk mendapatkan rasa kuah kacang yang lebih sedap.
- Sangai kacang tanah hingga garing untuk menghasilkan rasa yang lebih lemak dan rangup.
- Sesuaikan jumlah cili merah mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Untuk kuah kacang yang lebih pekat, kurangkan jumlah air.
- Anda boleh menyimpan kuah kacang di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti berjaya menghasilkan kuah kacang mat gebu yang licin, beraroma, dan menarik selera. Selamat mencuba!
