Resepi Kuah Pecal Cekur yang Sedap dan Mudah
Pecel adalah hidangan tradisional yang sangat popular di Indonesia dan Malaysia. Kuah pecal yang sedap dan unik mampu menaikkan lagi citarasa hidangan ini. Resepi kuah pecal cekur ini menyediakan panduan mudah untuk menghasilkan kuah yang kaya dengan rasa dan aroma cekur yang menyelerakan. Ikuti langkah demi langkah di bawah ini untuk menghasilkan kuah pecal cekur yang pasti menjadi kegemaran keluarga!
Bahan-bahan Kuah Pecal Cekur:
- 10 biji cekur, dikisar halus (Tips: Gunakan cekur yang segar untuk aroma yang lebih kuat!)
- 2 biji bawang merah, dikisar halus
- 2 biji bawang putih, dikisar halus
- 1 inci halia, dikisar halus
- 1 sudu besar gula merah/gula melaka, dikisar atau dipotong halus
- 1 sudu kecil garam, atau secukup rasa
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit, untuk warna dan aroma
- 1/2 sudu kecil belacan (optional), bagi penggemar rasa pedas dan 'umami'
- 200ml air, boleh ditambah mengikut keperluan
- 50ml santan pekat, untuk rasa lemak dan creamy
- Minyak masak, untuk menumis
Cara-cara menyediakan Kuah Pecal Cekur:
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, dan cekur) hingga naik bau dan sedikit layu. Tips: Gunakan api sederhana bagi mengelakkan bahan hangus.
Langkah 2: Menambahkan Bahan-bahan Lain
Masukkan gula merah/melaka, garam, serbuk kunyit, dan belacan (jika digunakan). Gaul rata dan tumis sebentar hingga gula larut.
Langkah 3: Memasak Kuah
Tuangkan air dan kacau sebati. Biarkan kuah mendidih dan sedikit pekat. Tips: Perhatikan kepekatan kuah dan tambah air jika perlu.
Langkah 4: Menambah Santan
Akhir sekali, masukkan santan pekat. Kacau perlahan-lahan hingga kuah mendidih dan sebati. Jangan biarkan kuah mendidih terlalu lama selepas masukkan santan untuk mengelakkan santan pecah. Rasa dan adjust garam jika perlu.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
Kuah pecal cekur anda sudah siap! Hidangkan panas bersama pelbagai jenis sayuran seperti tauge, kacang panjang, kubis, timun dan ulam-ulaman. Selamat mencuba!
Petua Tambahan untuk Kuah Pecal Cekur yang Lebih Sedap:
- Gunakan cekur yang berkualiti tinggi: Ini akan memberi impak besar kepada aroma dan rasa kuah pecal anda.
- Jangan terlalu lama menumis bahan kisar: Ini boleh menyebabkan rasa pahit.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah lebih banyak belacan jika anda sukakan rasa pedas.
- Eksperimen dengan herba: Anda boleh menambah daun limau purut atau daun kunyit untuk aroma yang lebih wangi.
Dengan resipi mudah ini, anda boleh menyediakan kuah pecal cekur yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda! Selamat mencuba dan semoga berjaya!
