Resepi Kuey Teow Goreng Mamak: Sedap, Mudah, & Menarik!
Kuey teow goreng merupakan hidangan popular di Malaysia, dan versi Mamak khususnya sentiasa menjadi kegemaran ramai. Keunikan rasanya yang kaya rempah dan sedikit manis menjadikan ia hidangan yang susah untuk ditolak. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan resepi kuey teow goreng Mamak yang sangat sedap di rumah, tanpa perlu ke kedai Mamak!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan ini:
- Kuey Teow: Gunakan kuey teow kering, lebih sedap jika direndam sekejap dalam air panas sebelum digoreng. Kira-kira 250 gram.
- Udang: 150 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kulit (boleh digantikan dengan ayam atau daging lembu).
- Taugeh: Satu cawan taugeh, dibersihkan.
- Telur: 2 biji telur, dipukul sedikit.
- Bawang Merah: 2 biji bawang merah, dihiris nipis.
- Bawang Putih: 2 ulas bawang putih, dihiris nipis.
- Cili Api: 2-3 biji cili api, dihiris (sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang disukai).
- Kicap Manis: 3 sudu besar kicap manis.
- Kicap Tinta: 1 sudu besar kicap tinta (untuk warna dan rasa yang lebih kaya).
- Sos Tiram: 1 sudu besar sos tiram.
- Gula: 1 sudu kecil gula (untuk imbangan rasa).
- Garam: Secubit garam (untuk perisa).
- Minyak: Secukupnya untuk menumis.
Cara Penyediaan:
Berikut langkah demi langkah untuk menyediakan kuey teow goreng Mamak yang menyelerakan:
Langkah 1: Persiapan Awal
Pastikan semua bahan-bahan telah dibasuh dan dihiris seperti yang dinyatakan di atas. Rendam kuey teow dalam air panas selama beberapa minit untuk melembutkan. Toskan dan ketepikan.
Langkah 2: Tumis Bawang & Cili
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi. Masukkan cili api dan tumis sebentar.
Langkah 3: Masukkan Udang
Masukkan udang dan kacau sehingga berubah warna. Ini menambahkan rasa umami pada hidangan.
Langkah 4: Masukkan Telur
Masukkan telur yang telah dipukul dan kacau sehingga masak.
Langkah 5: Kacau Kuey Teow
Masukkan kuey teow dan kacau rata bersama bahan-bahan lain.
Langkah 6: Perisa dan Tambahan
Masukkan kicap manis, kicap tinta, sos tiram, dan gula. Kacau rata dan perasakan dengan sedikit garam jika perlu.
Langkah 7: Tambahkan Taugeh
Masukkan taugeh dan kacau sehingga sedikit layu. Jangan terlalu lama untuk mengekalkan kerenyahan taugeh.
Langkah 8: Hidangan Sedia
Kuey teow goreng Mamak anda sudah siap! Hidangkan panas-panas. Anda boleh menghiaskan dengan sedikit daun bawang atau hirisan cili padi untuk menambah seri hidangan.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih powerful, anda boleh menambah sedikit serbuk perasa atau serbuk kari.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran lain (sawi, kubis) atau cendawan mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba! Semoga resepi ini membantu anda menghasilkan kuey teow goreng Mamak yang sedap dan menjadi kegemaran keluarga. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
