Resepi Kuih Bakar Terengganu: Panduan Lengkap untuk Hidangan Tradisi
Kuih Bakar, sebutan manja bagi sejenis kuih tradisional Terengganu, sentiasa menjadi pilihan ramai. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang sederhana, dan aroma wangi yang memikat selera menjadikan ia hidangan istimewa yang sering dihidangkan pada majlis-majlis keramaian dan perayaan. Jika anda ingin menguasai seni pembuatan Kuih Bakar Terengganu yang asli, panduan lengkap ini akan membimbing anda langkah demi langkah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kuih Bakar Terengganu yang sedap:
Bahagian A:
- 250 gram tepung gandum
- 1 sudu kecil baking powder
- 1/2 sudu teh garam
- 100 gram gula pasir
- 150 ml santan pekat
- 1 biji telur ayam, pukul sedikit
Bahagian B:
- 100 ml santan cair
- 1 sudu makan mentega, cairkan
Cara penyediaan:
Langkah-langkah berikut akan membimbing anda dalam menyediakan Kuih Bakar Terengganu yang sempurna:
Langkah 1: Mencampurkan Bahan Kering
Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, baking powder, dan garam. Pastikan tiada ketulan tepung yang tersisa. Ini penting untuk memastikan tekstur kuih yang lembut dan sekata.
Langkah 2: Menggabungkan Bahan Basah
Di dalam bekas berasingan, masukkan gula pasir dan telur. Pukul sebati sehingga gula larut. Kemudian, masukkan santan pekat dan kacau rata.
Langkah 3: Mengadunkan Semua Bahan
Secara perlahan-lahan, masukkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Gaul sebati sehingga adunan menjadi licin dan tidak berketul. Jangan terlalu menguli adunan.
Langkah 4: Menambah Santan Cair dan Mentega
Masukkan santan cair dan mentega cair ke dalam adunan. Gaul rata. Adunan hendaklah sedikit cair, seperti adunan pancake.
Langkah 5: Membakar Kuih
Panaskan acuan pembakar (loyang) yang telah disapu dengan sedikit minyak atau mentega. Tuang adunan ke dalam acuan, isi sehingga ¾ penuh. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius selama 20-25 minit, atau sehingga kuih masak dan keperangan. Masa pembakaran bergantung kepada jenis oven yang digunakan.
Langkah 6: Menyejukkan dan Menghidang
Setelah kuih masak, keluarkan dari oven dan biarkan ia sejuk sebentar sebelum dipotong dan dihidangkan. Kuih Bakar Terengganu sedap dimakan panas-panas atau pada suhu bilik.
Petua Tambahan untuk Kuih Bakar yang Sempurna:
- Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
- Pastikan oven dipanaskan dengan secukupnya sebelum membakar kuih.
- Jangan membuka pintu oven terlalu kerap semasa pembakaran untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
- Anda boleh menambah sedikit pewarna makanan untuk memberi warna yang lebih menarik kepada kuih anda. Warna kuning muda atau oren terang sesuai dengan Kuih Bakar.
- Eksperimen dengan menambah bahan-bahan lain seperti kismis atau bijan untuk menambahkan tekstur dan rasa.
Dengan mengikuti resipi dan petua di atas, anda kini boleh membuat Kuih Bakar Terengganu yang sedap dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba!
