Resepi Kuih Bangkit Cina: Panduan Lengkap untuk Kuih Raya Sempurna
Kuih bangkit, sejenis kuih raya yang rangup dan lembut di dalam, sentiasa menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang unik dan rasa manisnya yang sederhana menjadikan ia hidangan istimewa untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda dengan resepi kuih bangkit cina yang mudah difahami dan dipraktikkan, malah untuk pemula sekalipun!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih bangkit cina yang lazat:
- 250g Tepung Ubi Kayu (sangat penting untuk tekstur rangup): Pastikan tepung ubi kayu anda berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- 125g Tepung Gandum: Menambahkan tekstur dan membantu mengikat adunan.
- 125g Gula Halus: Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- 125g Minyak Sapi: Minyak sapi memberi rasa dan aroma yang unik pada kuih bangkit.
- 100ml Air Sejuk: Tambah sedikit demi sedikit, jangan masukkan semuanya sekaligus.
- Secubit Garam: Untuk menaikkan rasa.
Langkah demi Langkah: Cara Membuat Kuih Bangkit Cina
Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat kuih bangkit cina yang rangup dan lembut:
1. Mengadun Bahan Kering:
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung ubi kayu dan tepung gandum bersama-sama. Ini memastikan adunan lebih lembut dan tidak berketul.
- Kemudian, masukkan gula halus dan garam. Gaul rata.
2. Mencampurkan Bahan Basah:
- Dalam bekas berasingan, masukkan minyak sapi dan air sejuk. Gaulkan sehingga sebati.
3. Menggabungkan Bahan Kering dan Basah:
- Secara perlahan-lahan, masukkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Gaul sebati dengan menggunakan tangan sehingga membentuk doh yang tidak melekat. Jangan terlalu menguli.
4. Membentuk Kuih Bangkit:
- Bentukkan doh menjadi bentuk bulat kecil, sebesar bola ping pong. Anda boleh gunakan acuan kuih bangkit untuk mendapatkan bentuk yang lebih menarik.
5. Membakar Kuih Bangkit:
- Bakar pada suhu 150°C selama 20-25 minit, atau sehingga kuih bangkit masak dan berwarna kekuningan. Penting: Jangan buka oven terlalu kerap semasa membakar untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
6. Menyejukkan Kuih Bangkit:
- Setelah masak, keluarkan kuih bangkit dari oven dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Petua untuk Kuih Bangkit Cina yang Sempurna:
- Gunakan tepung ubi kayu yang berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu menguli doh.
- Bakar pada suhu yang betul dan pantau proses pembakaran dengan teliti.
- Biarkan kuih bangkit sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.
Dengan mengikuti resepi dan petua ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih bangkit cina yang sedap dan rangup untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba! Semoga berjaya!
