Resepi Kuih Dadar Azie Kitchen: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap
Kuih Dadar, sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, sentiasa menjadi pilihan ramai. Dengan kulitnya yang nipis dan lembut serta inti yang manis dan lemak, ia pasti menggamit selera. Resepi Kuih Dadar Azie Kitchen, yang terkenal dengan keistimewaannya, akan dikongsikan di sini secara terperinci untuk anda cuba sendiri di rumah. Jangan risau, walaupun nampak rumit, ia sebenarnya mudah jika anda ikut langkah demi langkah!
Bahan-bahan untuk Kulit Kuih Dadar:
- Tepung Gandum: 1 cawan (gunakan tepung gandum yang berkualiti untuk tekstur yang terbaik)
- Tepung Tapioka/Ubi Kayu: 1/2 cawan (membantu menghasilkan kulit yang lembut dan nipis)
- Telur: 1 biji (untuk warna dan kekukuhan kulit)
- Susu Kelapa: 1 cawan (memberikan rasa lemak dan aroma yang unik)
- Air: 1/2 cawan (boleh ditambah sedikit demi sedikit jika adunan terlalu pekat)
- Garam: Secubit (untuk menaikkan rasa)
- Pewarna Hijau (Pilihan): Beberapa titik (untuk memberikan warna hijau yang menarik, gunakan pewarna makanan gred makanan)
Bahan-bahan untuk Inti Kuih Dadar:
- Gula Melaka: 200 gram (bahan utama untuk rasa manis tradisional, pastikan gula melaka yang berkualiti)
- Santan: 1 cawan (memberikan rasa lemak dan tekstur yang creamy)
- Air: 1/2 cawan (untuk mengawal kepekatan inti)
- Garam: Secubit (untuk menyamakan rasa)
- Daun Pandan (Pilihan): 2 helai, diikat (untuk aroma yang wangi, gunakan daun pandan yang segar)
Cara Penyediaan Kulit Kuih Dadar:
- Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas, gaulkan tepung gandum dan tepung tapioka.
- Masukkan bahan basah: Masukkan telur, susu kelapa, air dan garam ke dalam bahan kering. Gaul rata sehingga adunan sebati dan tiada lagi ketulan tepung.
- Tambahkan pewarna (pilihan): Jika anda ingin kulit kuih dadar berwarna hijau, masukkan pewarna makanan pada langkah ini. Gaul sebati.
- Panaskan kuali: Gunakan kuali leper yang tidak melekat. Panaskan dengan api sederhana.
- Tuang adunan: Tuang sedikit adunan ke dalam kuali yang panas, pusingkan kuali supaya adunan merebak menjadi lapisan nipis.
- Masak kulit: Masak sehingga kulit masak dan sedikit keperangan. Angkat dan ketepikan. Ulang langkah ini sehingga semua adunan habis.
Cara Penyediaan Inti Kuih Dadar:
- Larutkan gula melaka: Panaskan air dalam periuk kecil. Masukkan gula melaka dan kacau sehingga gula melaka larut sepenuhnya.
- Masukkan santan dan daun pandan: Setelah gula melaka larut, masukkan santan dan daun pandan. Kacau rata.
- Masak inti: Masak dengan api perlahan sehingga inti mengental dan sedikit melekat. Jangan terlalu pekat. Angkat dan ketepikan. Buang daun pandan.
Cara Membungkus Kuih Dadar:
- Letakkan inti: Letakkan sedikit inti di tengah-tengah kulit kuih dadar.
- Lipat dan gulung: Lipat kedua-dua sisi kulit kuih dadar ke tengah, kemudian gulung kemas dari bawah ke atas.
Tips untuk Kuih Dadar yang Sempurna:
- Gunakan api sederhana semasa memasak kulit untuk mengelakkan kulit hangus.
- Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
- Gunakan gula melaka yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Simpan kuih dadar di dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.
Dengan mengikuti resepi Kuih Dadar Azie Kitchen ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih dadar yang sedap dan menarik. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil kerja anda! #kuihdadar #resepi #aziekitchen #kuihtradisi #masakanmalaysia #makananmalaysia #resepimudah
