Resepi Kuih Jala Kering: Hidangan Raya Yang Menarik
Kuih jala kering merupakan sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia, terutamanya ketika musim perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri. Teksturnya yang rangup dan rasanya yang manis dan sedikit masin menjadikannya hidangan sampingan yang amat digemari. Berikut adalah resepi mudah untuk membuat kuih jala kering yang sedap di rumah:
Bahan-bahan:
- 250gm tepung gandum
- 125gm tepung beras
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 2 biji telur gred A
- 200ml santan (santan kotak lebih mudah)
- 100ml air
- 150gm gula pasir (boleh kurangkan jika suka kurang manis)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Penyediaan:
-
Campurkan Bahan Kering: Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, garam dan serbuk penaik. Pastikan tiada ketulan tepung.
-
Satukan Bahan Basah: Dalam bekas berasingan, pukul telur sehingga kembang. Kemudian, masukkan santan, air dan gula. Gaul rata.
-
Gabungkan Adunan: Secara perlahan-lahan, masukkan adunan basah ke dalam adunan kering. Gaul sebati sehingga menjadi adunan yang likat dan tidak terlalu pekat. Jangan terlalu menguli, cukup sehingga sebati.
-
Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan kuih cepat hangus.
-
Goreng Kuih Jala: Gunakan senduk kecil atau picagari untuk membentuk corak jala di dalam minyak panas. Pastikan minyak cukup banyak untuk menenggelamkan kuih. Goreng sehingga kuih kekuningan dan garing.
-
Toskan dan Sejukkan: Angkat kuih jala dan toskan minyak berlebihan. Letakkan kuih di atas rak pendingin untuk membolehkannya sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.
Tips untuk Kuih Jala Kering yang Sempurna:
- Tepung: Penggunaan tepung gandum dan tepung beras memberi tekstur rangup yang diingini.
- Santan: Santan memberi rasa lemak dan wangi pada kuih. Gunakan santan yang berkualiti untuk hasil yang lebih baik.
- Kepekatan Adunan: Adunan yang terlalu pekat akan menghasilkan kuih yang keras, manakala adunan yang terlalu cair akan menghasilkan kuih yang nipis dan mudah hancur.
- Suhu Minyak: Pastikan suhu minyak betul-betul panas sebelum menggoreng untuk memastikan kuih garing dan masak dengan sempurna. Jangan terlalu panas, nanti hangus!
- Penyimpanan: Simpan kuih jala kering dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih jala kering yang rangup, sedap, dan menjadi rebutan tetamu anda. Selamat mencuba!
Kata kunci: resepi kuih jala kering, kuih jala kering, resepi kuih raya, kuih raya, cara buat kuih jala kering, kuih tradisional, makanan raya, resepi mudah, kuih rangup.
