Resepi Kuih Jongkong Singapura: Panduan Lengkap untuk Hidangan Penutup yang Sedap
Kuih Jongkong Singapura, atau lebih dikenali sebagai Singapore Kuih Jongkong, adalah hidangan penutup yang popular di Singapura dan Malaysia. Kuih ini mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang manis dan sedikit masin, menjadikannya snek yang sempurna untuk sebarang majlis atau acara. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat Kuih Jongkong Singapura yang sedap di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kuih Jongkong Singapura yang lazat:
- Untuk Kulit:
- 250g tepung beras
- 125g tepung ubi kayu
- 1/2 sudu teh garam
- 500ml santan
- 150ml air
- Untuk Inti:
- 250g gula pasir
- 100ml air
- 1/2 sudu teh esen pandan (pilihan)
- Secubit garam
Langkah-langkah penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat Kuih Jongkong Singapura yang sempurna:
Menyediakan Kulit:
- Dalam sebuah mangkuk besar, gaulkan tepung beras, tepung ubi kayu dan garam.
- Secara beransur-ansur, masukkan santan dan air sambil dikacau sehingga adunan menjadi sebati dan licin. Pastikan tiada ketulan tepung.
- Biarkan adunan berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membolehkan tepung menyerap cecair dan menghasilkan kulit yang lebih lembut.
Menyediakan Inti:
- Dalam periuk kecil, masak gula pasir dan air di atas api sederhana. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan esen pandan (jika digunakan) dan garam. Kacau sehingga mendidih.
- Kurangkan api dan biarkan ia masak sehingga mencapai konsistensi sirap yang pekat. Ini mungkin mengambil masa sekitar 10-15 minit. Sentiasa kacau untuk mengelakkan melekat pada periuk.
Memasak Kuih Jongkong:
- Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih jongkong. Pastikan acuan telah disapu minyak untuk mengelakkan kuih melekat.
- Tuangkan sedikit adunan kulit ke dalam setiap acuan, kira-kira 1/3 penuh.
- Tuangkan sedikit inti ke atas adunan kulit.
- Tuangkan lagi adunan kulit sehingga penuh.
- Kukus selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya. Kukul boleh berbeza bergantung kepada saiz kuih jongkong.
- Setelah masak, keluarkan kuih jongkong dari pengukus dan biarkan ia sejuk sebelum dihidangkan.
Petua dan Trik:
- Untuk tekstur yang lebih lembut, gunakan santan yang berkualiti tinggi.
- Pastikan adunan kulit tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
- Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses mengukus untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
- Anda boleh menghias kuih jongkong dengan hirisan kelapa parut atau sedikit bijan untuk menambahkan lagi rasa dan rupa.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh membuat Kuih Jongkong Singapura yang lazat dan menarik di rumah. Ia merupakan hidangan yang sesuai untuk dihidangkan pada sebarang majlis atau sebagai snek petang. Selamat mencuba! Semoga resepi ini membantu anda menghasilkan kuih jongkong yang sempurna! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
